Mascarpone香炸奶酪卷手工美食烘焙教程
这美味的甜品是用Mascarpone芝士代替传统的芝士。这是完全是个人喜好的问题。我的家人更喜欢顺滑口感的Mascarpone。
主要材料:
面粉 | 糖 |
不加糖的可可粉 | 肉桂 |
海盐 | 植物油 |
蛋清 | 巧克力 |
鲜奶油 | 香草 |
牛奶 | Mascarpone奶酪 |
所需工具:
打蛋器 | 器皿(如碗一类) |
裱花袋 | 隔水加热锅 |
制作步骤:
第1步:
图比较少~将生面团缠在这些管子上,煎炸。
第2步:
将面粉,糖,可可粉,肉桂,和盐在碗中混合。加入Marsala酒和油,并以适中的速度揣,面团光滑。撒上面粉用手轻轻揉,直到面团光滑而富有弹性。用塑料保鲜膜包住静置30分钟。
将面团分成2块。先将一团擀成薄面皮片。剩下的面团要注意不能裸露在空气中,最好放在有盖子的盆里。将面片擀成大约一分钱的厚度。在案板上用模具压出一些圆形面片来,没有专业模具可以用小碗。
在一个较深的煎锅中倒入适当的油,油炸的温度为380度。
将面片卷在香炸奶酪卷管上,用蛋清轻拍密封。炸约1分钟,炸至金黄。取出后冷却(约5分钟)。小心的将管子取出,让外皮彻底冷却。
第3步:
两端蘸黑巧克力
使用隔水加热器融化的巧克力蘸每个壳的两端。干燥后,存放在密封的容器中待用。
填充Mascarpone奶油
注意:请至少提前2小时准备,并储存在冰箱里。
你可以用你喜欢的调味料。我们家最喜欢的是意式咖啡...精致的黑巧克力!
将冷鲜奶油,mascarpone 奶酪,糖和香草(或咖啡)用电动搅拌器在一个大碗中高速搅拌混合。直至混合物浓稠
一旦混合物变粘稠便要慢慢加入牛奶,低速搅拌至混合物完全混合,顺滑。
放在密闭容器中,使用前几个小时需要冰箱,冷藏状态下它可以保存一个星期。
第4步:
当您准备好填充奶油时,用糕点袋或切断保鲜袋的一角(不要用廉价的,质量差的会被挤破)。填满每个香炸奶酪卷可以多挤一些,从两端溢出来。结束后撒上切碎的开心果,巧克力屑!接下来就请享受你亲手制作的美食吧
小贴士:
注意:你不能提前做香炸奶酪卷否则外壳会变软。最好只是在食用前才将卷填满。
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