软糯咸香的萝卜粄手工美食烘焙教程
美食烘焙1.03W
现在是吃萝卜的季节,做了家乡特有的萝卜粄
主要材料:
糯米粉 450克 | 粘米粉 180克 |
水 适量 | 萝卜 500克 |
蒜苗 七八根 | 炸豆腐片 六片 |
腊肠 三根 | 猪肉碎 100克 |
所需工具:
蕉叶,粽叶,或是油纸 |
制作步骤:
第1步:
方法很简单,我是糯米粉450,粘米粉180克混合,先冷水揉出拳头大小的面团下锅煮熟,然后加到干粉上用开水和面,要一点点加,最后面团不粘手为佳,馅是萝卜擦成丝,下锅煮出水分挤干,油锅先爆腊肠,猪肉,豆腐干,大蒜,萝卜丝,盐要比炒菜稍咸些就可以包了
第2步:
柳叶包的包法,手法生疏,不好看
第3步:
皮厚了点,建议薄点,不然两个就腻了
第4步:
这粉一共包了二十二个
第5步:
下锅蒸十分钟就可以了,馅是熟的,面皮用开水和,也是半熟状态。
第6步:
记得要东西垫着蒸,不然全粘锅了
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