抹茶红豆扭结面包――有颜值更好吃手工美食烘焙教程
春天里一抹绿,看着就清新,胃口大开😘,加上红豆,甜甜的,吃完心情也会大好吧,颜值这么高,这么容易,你确定不来学一学吗😜
主要材料:
高筋粉 250g | 全麦面粉 250g如果没有,那就高筋面粉一共用量500g |
白砂糖 50g | 食用油 20g |
干酵母 5g | 温水 300ml左右(这个量大家自己把握,只需要活成面团就好了,一定不能一下子全部倒进去了,可以边搅拌边加) |
红豆 可以用100g红豆煮成红豆沙也可以直接用现成的红豆沙或者是红豆 | 盐 2g |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
材料大集合
第2步:
向温水中倒入干酵母,并搅拌均匀
将全麦面包粉和面包粉倒入盆中,并依次加入油、盐、白糖、和与温水搅拌的干酵母,并混合均匀
第3步:
白色面团一共分成两份,一份就是白色不添加,另外的就是加了抹茶粉
第4步:
把抹茶粉撒上去,然后揉的均匀以后,跟白色的面团一起放进烤箱,发酵30分钟左右,这是第一次发酵,发酵到体积两倍大,发酵好的面团拿出来能看到里面都是蜂窝组织
第5步:
两种面团都发酵好了,白色和绿色面团分别切成两份,把他们都擀成面皮,长方形面皮就好了
第6步:
面皮部分都处理好了
第7步:
取一张白色的面皮,上面抹上红豆,然后盖上一片绿色面皮
第8步:
然后再来块白色面皮
依旧是白色的面皮上涂抹豆沙,抹均匀以后把绿色的面皮盖上去就好了
第9步:
面皮都准备好了
第10步:
面皮一共分成六分,可以先在中间切上一刀,然后左右各分成三份,都可以先用刀在上面划道印子,然后再切可以更准确一些
第11步:
先用刀在上面划两道印子,方便切,注意最前端不要切断了
第12步:
用刀切开,然后开始编,大家应该都会编辫子吧,三股的,四股的我就不会了
第13步:
搞定,欣赏下,哈哈😄
第14步:
都编好以后准备进烤箱二次发酵,现在都还是比较苗条,等下就胖乎乎的了
第15步:
二次发酵好了,发在烤箱里发酵20分钟就好,然后烤箱预热,180℃烤20分钟即可出炉(快熟的时候可以打开烤箱看看,如果你感觉上色可以,但是没熟可以调低温度150℃左右再烤几分钟),因为都是全麦粉和高筋粉,所以成品吃起来不会是很软的😜
第16步:
哈哈,一共六个,我已经吃了一个了
第17步:
啥也不说了,吃吧😜
小贴士:
其实自己手揉做面包,不需要刻意出手套膜,只要两次发酵都发酵好了就完全可以做出好吃的面包来
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