冻樱花芝士慕斯[转]手工美食烘焙教程
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主要材料:
消化饼干 | 黄油 |
奶油奶酪 | 淡奶油 |
牛奶 | 白砂糖 |
樱花 | 吉丁片 |
所需工具:
朗姆酒 | 水 |
制作步骤:
第1步:
成品君
第2步:
成品君
第3步:
先将慕斯模用锡纸包住下面和四周、压紧
第4步:
将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成粉末状,装入小碗中
第5步:
把黄油放入另外一个小碗中,隔水加热到融化成液体
第6步:
然后倒入饼干碎中
第7步:
用刮刀或翻拌均匀
第8步:
把混合好的饼干碎倒入慕斯模中,铺均匀,用刮刀压实,放入冰箱中冷藏
第9步:
现在开始制作芝士慕斯部分:将奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水将其软化,用刮刀可以压出小坑
第10步:
然后继续隔着热水
第11步:
用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪,使其变得光滑
第12步:
加入细砂糖,继续搅打均匀
第13步:
分两次加入牛奶,顺着一个方向继续搅打到均匀
第14步:
将吉利丁片放入冷水中,泡软后,隔热水融化成液体
第15步:
冷却到不烫手以后,把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中,搅拌均匀
第16步:
把淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至7分发,开始出现纹路即可
第17步:
把打好的淡奶油倒入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀
第18步:
芝士慕斯糊就做好了
第19步:
取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中,放入冰箱冷藏4小时以上
第20步:
冷藏好以后开始制作樱花镜面部分:将吉利丁片放入装了冷水的小锅中,等吉利丁片变软,加入细砂糖,然后放在火上,小火加热到细砂糖融化、吉利丁片融化
第21步:
第22步:
搅拌均匀将提前泡好的樱花放入液体中
第23步:
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