【周一】胡萝卜麦芽饼手工美食烘焙教程
一早起来榨胡萝卜汁,胡萝卜渣和春天时自己发的麦芽打得麦芽粉和在一起,做成土土的麦芽饼,无油,无糖却很甜,胡萝卜渣和麦芽粉里都含糖;唤起小时候的味觉记忆,那种朴素到了极致......
主要材料:
胡萝卜 1:3 | 麦芽粉 1:3 |
糯米粉 1:3 | 牛奶 适量 |
所需工具:
传承并有创新之心 |
制作步骤:
第1步:
春天的小麦经水浸泡一晚,沥干水份,盖上布.....
第2步:
过三四天,就发芽了,发芽后晒干,磨成麦芽粉......麦芽特有的甜香味,做成的麦芽饼,麦芽团子,储存在山谷味觉记忆中,时时唤起山谷对故食的怀念与渴望.......
第3步:
于是,在春天就悄悄准备了这一切:浸泡小麦,制作麦芽粉......麦芽粉和水磨糯米粉各一半的量.....
第4步:
对于巧妇来说,任何的食材都是不可浪费的......
第5步:
胡萝卜渣加入麦芽粉和糯米粉混合物中,用牛奶来湿润拌匀......
第6步:
细细搅拌均匀......如果热爱甜味的人士可以加点糖,但事实上胡萝卜和麦芽粉中含有糖份,细细品味是可以品出甜味的。
第7步:
本来想用模具做成爱心、花型等漂亮的外形,最后还是觉得原生态的质朴,更加贴近童年的味道......山谷用了这款铜锣烧的工具......
第8步:
无油无糖的麦芽饼在不粘锅里焓至双面都呈现焦糖色......
第9步:
上桌了,搭配刚炸的胡萝卜汁、牛奶......
第10步:
山谷还搭配了【彩椒炒鸡蛋】,也是小七最爱款;这样有甜有咸,荤素配搭,营养更全面!美好的一天从早餐开始.......
小贴士:
和家人沟通、食材准备、过程制作、拍图分享;山谷的每一天都是那么美好.......
温暖家人、友人.......
做一个更好的人.......
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