教你怎么做意式烤面包,再也不用去面包店买啦~手工美食烘焙教程
最简单的意式烤面包需将面包放在真正的炭火上烘烤,然后涂上生蒜片,淋上橄榄油,最后加上一点海盐和鲜食辣椒。
经过演进的变通做法是混入碎番茄、豆子和新鲜香草。
主要材料:
无 |
所需工具:
无 |
制作步骤:
第1步:
意式烤面包的食材非常简单,因此,使用质量最高、最新鲜的食材可以取得最佳效果。
两磅新鲜番茄(罗马、传家宝、牛排番茄...应时的就是最好的)
半个新鲜洋葱
四瓣鲜蒜
一束鲜罗勒
加入四大汤匙特级初榨橄榄油
海盐和鲜胡椒粉
意大利面包或法棍面包
第2步:
第3步:
第4步:
第5步:
使用快刀,将番茄切成尽可能小的丁。我尽量切成 1/4 英寸的方块小丁,然后将番茄捣碎或剁得尽可能碎。
第6步:
接下来,将洋葱剁碎,盛进碗里。
**如果不喜欢用生洋葱,也可以将剁碎的洋葱放到煎锅中用一点橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉炒一下。这会让意式烤面包味道更香更浓郁,也是该食谱一个非常棒的变通做法。**
第7步:
接下来,将鲜蒜剁碎,并将它撒到上述的食材上
第8步:
加入一些鲜罗勒来增加味道。在此我用了三四大片罗勒叶,但是量多量少无所谓。
我使用的切罗勒的方法称为切细丝法。有关该方法的完整说明,请参见如何切细丝创意。
第9步:
加入特级初榨橄榄油、海盐和新鲜的胡椒粉,将食材充分混合。
如果有时间的话,最好将混合后的材料放入冰箱三十分钟,如果没有时间,马上吃也很美味。
第10步:
切四分之一英寸厚鲜意大利面包或者法棍面包片,然后烘烤。
正宗的意式烤面包应该使用真正的炭火烤制面包,但是,如果在上菜前没有时间找到文火也是完全可以理解的。在烤炉中烤制面包,如果量大可以使用烤肉器。
烤好烤香后,从烤箱中拿出来,然后使用面饼刷在每片面包上刷上橄榄油。然后,使用一半生蒜,将切片的脆面朝下,直接抹上新鲜的蒜末。一
第11步:
完成
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