新手的葡式蛋挞(主要是挞液的制作)手工美食烘焙教程
简单易学 随时享用
主要材料:
低筋面粉 6g | 淡奶油 85g |
牛奶 70g | 蛋挞皮 10个 |
蛋黄 2个 | 细砂糖 25g |
蔓越莓果干(依个人喜好替换) 适量 | 椰蓉(依个人喜好) 20g |
所需工具:
烤箱 一个 | 细筛子 一个 |
制作步骤:
第1步:
拿出蛋挞皮解冻 解冻状态越好烤出来越酥脆
第2步:
淡奶油可以用动物性淡奶油预调粉和水1:3兑出来
植物性淡奶油粉没有奶香味 是人工合成的 不推荐
第3步:
放牛奶 我喜欢椰蓉 在这里加上了
第4步:
放炼奶 细砂糖也行 主要是调甜味的 砂糖要完全融化不能有颗粒
第5步:
加了低筋粉
第6步:
取俩蛋黄
第7步:
放进去搅匀
第8步:
搅匀以后过筛 过筛以后的蛋挞液烤出来会十分幼滑软嫩 没有筛子也没关系 烤出来颗粒感的口感也不错 这里因为我之前放了椰蓉所以没过筛
第9步:
烤箱210上下火预热5min 趁这会时间把蛋挞液倒进蛋挞皮 七分满即可 多了烤出来会溢出去 少了看起来寡
第10步:
放上喜欢的果干或者干果 或者不放也行 我放的蔓越莓 每个挞两三个 放烤箱210度中层上下火烤25min
第11步:
成品
第12步:
小贴士:
真香
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