【转+亲身感受】不用烤箱可做出的美味甜点(六)铜锣烧手工美食烘焙教程
铜锣烧是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名。一说到铜锣烧,大家总会想起哆啦A梦。无所不能的哆啦A梦都那么喜欢吃。红豆的滋味通过面饼的衬托更加香甜,却又不至于发腻,果然非常好吃。
主要材料:
鸡蛋 2个 蜂蜜 15毫升 色拉油 15毫升 牛奶 60毫升 低筋面粉 100克 泡打粉 10克 细砂糖 60克 红豆沙 180克 |
所需工具:
看图 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
这是我自己做的(二次制作) 没有夹红豆沙 其他都丑丑的 只选了这一个来照相
第3步:
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离,分别装入两个搅打盆。
第4步:
2. 用打蛋器将蛋黄打散,放入蜂蜜,搅拌均匀。
第5步:
3. 在步骤2 的混合物中放入色拉油和牛奶,快速搅拌均匀。
第6步:
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛,倒在步骤3 的混合液中,翻拌均匀,静置10 分钟左右。
第7步:
5. 用电动打蛋器低速将步骤1 分离出的蛋白打散,待出现气泡后将细砂糖均分为3 份,然后分次加入其中,每次加入后都要充分打发,直至拎起打蛋器蛋白能拉出坚挺的直角尖再加下一次。
第8步:
6. 先舀少许打发好的蛋白放到步骤4 静置好的面糊中搅拌均匀,再将剩余的蛋白放入,搅拌均匀。 7. 加热平底锅,用勺子舀一勺搅拌好的面糊,摊成直径10 厘米左右的圆形小饼,用小火煎,等面糊表面开始出现小洞的时候翻面,2 分钟后,反面变为金黄色后立即盛出。
第9步:
8. 冷却后,将红豆沙舀到面饼上,用另外一块覆盖在上面即可。
小贴士:
摊面饼时,平底锅也不需要放油。
===以下是我自己的经验===
1.没有打蛋器最好不要做 因为我打发蛋白打了将近一个小时也没有做到教程说的那个效果 况且只打发了一次 如果你没有超强的臂力 最好不要轻易尝试
就算是我只打发了一次其实味道也很好
2.要用不粘锅 如果不是不粘锅可以用油擦一下锅子
3.我中间夹了自己做的杏子酱也很好吃 我觉得铜锣烧毕竟只是个名字啦 夹一些自己做的毕竟更放心
4.自己吃形状什么的就没什么啦 毕竟好吃和放心才是最重要的啦😊😊😊
==以上是我的血泪史仅供大家参考==
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