教你怎麼挑選螃蟹的方法手工手工護膚教程
挑選螃蟹的方法
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。
河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。河湖蟹要買活的,買活力強的,死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點:蟹殼呈青綠色、有光澤,蟹螯夾力大,臍部飽滿,腹部雪白,腿毛順,腿完整、飽滿(硬實而不空),蟹腳堅硬結實,爬得快,連續吐沫有聲音。假如捉起蟹體時,蟹腳下垂,則為死蟹,有毒,不可食用。
新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹螯和蟹腿完整,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷。
螃蟹有雄蟹(尖臍)和雌蟹(團臍)之分。雌蟹黃多肥美,雄蟹油多肉多
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