南瓜香草布丁的diy美食教程 怎麼做南瓜香草布丁
這不切不打緊,一切,發現這布丁還晃得厲害,嫩的讓人心花怒放啊
南瓜香草布丁
南瓜香草布丁的材料:
貝貝南瓜一個,蛋黃3只、鮮牛奶100ml、淡奶油100ml、砂糖30g、香草莢1/3根
南瓜香草布丁的diy美食教程:
1 南瓜洗刷乾淨外表
2 用小刀在南瓜頂部切出一個小蓋子,用勺子把裏面的瓜囊挖去
3 把南瓜放入一個大小適合的碗中,放入電飯煲,燒開水後蒸10分鐘左右至熟取出倒入水放涼
4 準備布丁液,蛋黃攪散,淡奶油加砂糖煮沸,放入香草莢,小火煮至砂糖完全融化後微沸後丟去香草莢
5 快速倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌,至完全融合。
6 將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中。
7攪拌好的布丁液,過篩入後倒入放涼的南瓜中
8 烤箱預熱上下火165℃,南瓜放入裝有温水的小盤子中,烤制40分鐘至中間的蛋液凝固,不流動變金黃即可
説明:
1布丁液如果多了,可以用其他的小碗或者杯子盛起來一起烤,如果不夠的話需要按比例增加,最好在挖好南瓜後裝點水進去量一量南瓜的容量按比例增減
2南瓜最好提前蒸熟,這樣又例如加快布丁的蒸制,南瓜用電飯煲蒸很方便,也可以微波爐,或者明火蒸
3烤布丁的時間要根據南瓜的大小,這個南瓜比較小,屬於mini形狀,所以40分鐘差不多了。如果南瓜很大的話,時間會需要增加哦
4放入香草莢能去蛋腥味,還帶來淡淡的香氣,沒有香草莢的記得放幾滴朗姆酒,這裏的布丁液製作圖片是把上一篇的蛋奶布丁圖片拿過來用的,所以看不到放入香草莢的哪一個步驟
5布丁液過濾一下能讓布丁更滑哦,大家可以從圖片上看到切開的布丁完全沒有氣孔,口感超級嫩滑!
6要切南瓜布丁的話,最好冷藏3個小時間以上,我只冷藏了一個小時就迫不及待的取出來切了,因為看到天馬上要黑了,所以顧不上那麼多了!還好,剛好勉強凝固了!所以看着有種搖搖欲滴的感覺,布丁太嫩了!
7南瓜布丁烤到後面看着有兩條裂痕,其實沒有關係,本來是應該不會有的,我在南瓜蒸熟後發現裏面有水,想倒出來,一時忘記帶手套,燙得我立馬放手,南瓜掉桌子上,摔出來的痕,還好沒破,所以温馨提示大家這一步可以等南瓜涼點的時候做!-
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