天鵝泡芙小製作手工美食烘焙教程
世間最美好的誓言不是“我愛你”,而是“在一起”。
主要材料:
低筋麪粉 60克 | 黃油 40克 |
水 100克 | 鹽 2克 |
淡奶油 200克 | 白砂糖 20克 |
巧克力醬 2克 |
所需工具:
電磁爐 |
製作步驟:
第1步:
低粉過篩備用
第2步:
黃油,水,鹽加入到小鍋裏
第3步:
中火加熱到黃油融化沸騰後關火
第4步:
加入低粉,用硅膠刮刀快速攪拌到沒有乾粉
第5步:
雞蛋打散,分3-4次加入到麪糊中
第6步:
麪糊每次打到順滑再加入蛋液,混合好的麪糊提起來是倒三角狀態
第7步:
麪糊轉移到裱花袋中
第8步:
裱花袋上剪一個小口,在油紙上擠出2字形狀,頭部稍微大點兒
第9步:
預熱好烤箱,中層上下火180°烤5分鐘,上色後取出,輕拿輕放
第10步:
用大8號齒裱花嘴在油紙上擠出水滴形狀
第11步:
預熱好烤箱中層,上下火180°,烤25分鐘,烤好後再燜10分鐘,取出放涼,烘烤過程中一定不要打開箱門,泡芙會塌陷
第12步:
200克淡奶油加入20克細砂糖
第13步:
用打蛋器低速打到出現硬性花紋
第14步:
淡奶油轉入裱花袋中,配中號5齒裱花嘴
第15步:
泡芙從底部切開,上半段再切2下做翅膀用
第16步:
天鵝的身體,翅膀分別擠上淡奶油,身體部分裝上脖子
第17步:
第18步:
成品圖
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