自然的饋贈,吃貨的福音————香椿手工美食烘焙教程
去年秋天栽下的一顆香椿樹苗,經歷了冬天的洗禮,伴着和煦的春風,萌出嫩嫩的芽兒,面對大自然的饋贈,吃貨們定當不負恩澤,趕快行動起來吧!
主要材料:
香椿芽 | 雞蛋 |
鹽 |
所需工具:
炒鍋 |
製作步驟:
第1步:
上菜啦,香椿漲蛋
第2步:
小院去年新栽的香椿樹苗
第3步:
萌萌的嫩芽
第4步:
直接用手摘下(別用剪刀 ,手的感覺更好,手能掐下來的就是嫩芽)
第5步:
清水洗淨晾乾
第6步:
切碎放入蛋液,加少許鹽,攪打均勻
第7步:
熱鍋涼油,下入蛋液
第8步:
翻面煎至金黃,出鍋裝盤,趕快開動吧。色澤金黃,異香撲鼻,齒頰留香。
第9步:
剩下的再來一道美味
第10步:
鍋內加水燒開,放少許鹽,關火。(放鹽能保持香椿芽的色澤)
第11步:
放入香椿芽汆燙,變色後即刻撈起
第12步:
晾涼
第13步:
加鹽揉制
第14步:
切碎,放入可密封容器。
第15步:
一週後即可食用,涼拌,燒湯,悉聽尊便哦。
小貼士:
香椿營養豐富,有清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目功效。且以清明至穀雨之間採摘的最為鮮嫩,肥美,穀雨過後樹芽木質化,色香味淨去。香椿硝酸鹽含量較多,用開水快速汆燙能去除大部分,且鮮樹芽在儲存運輸過程中硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。吃貨童鞋們,為了美味請吃香椿,為了健康請種香椿吧。
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