雲南味,祕製燜肉,一週早餐都美味手工美食烘焙教程
燜肉、雜醬、辣雞、牛肉是雲南早餐中最常見的帽子,澆在米線、麪條、餌絲等主食上面,是一碗食物中最關鍵的部分,所有的美味全靠這份帽子。其中燜肉是比較有特色也最受歡迎的一個。週末做一鍋,一週的早餐都靠它啦!
主要材料:
五花肉 若干 | 花椒 若干 |
桂皮 若干 | 八角、草果 四五顆 |
昭通醬 半包 | 生抽 一勺 |
鹽等調料 1 | 大蒜、生薑 若干 |
十三香 1 |
所需工具:
鍋 1 | 鏟 1 |
容器 1 |
製作步驟:
第1步:
五花肉洗淨去皮,加生薑煮開,小火燉煮1小時。
撈出冷卻切丁。
第2步:
鍋裏放花生油,五成熱轉小火,放入花椒,青花椒最佳,炸出香味後將花椒撈出。
第3步:
熱油小火,放入八角、桂皮、草果、大蒜粒,炸出香味。
第4步:
切好的肉丁倒入油鍋翻炒,聞見肉香味就可以放入醬了,這裏用的昭通醬是雲南最常見的一種醬,身邊買不到的也可以用豆瓣醬、甜麪醬、老醬等代替。根據自己口味選擇醬料,放番茄醬也不錯哦!
第5步:
將肉炒成金黃色,加水,水剛好淹沒肉最佳。放入鹽、生抽、糖、十三香等調味品。翻炒一下放上一兩根香葱提香。
第6步:
蓋上蓋子,小火燜煮,直到鍋中的水幾乎幹了,出來很多油。然後打開蓋子,大火,翻炒一下收汁。出鍋咯!
第7步:
配麪條或者米線都好美味!肉燜得很香很入味,簡直到了聞香欲醉入口即化的境界,放在冰箱,儘快吃完哦!
小貼士:
素炒蔬菜時作為佐料也很棒,煮湯加入一點也會使湯更鮮美哦!如果你不想做只想吃,那麼可以加小畦微信(微信號wsyihen),我做給你吃呀!現做現發順豐包郵哦!
-
九道家常肉類菜譜大全 簡單家常肉菜做法有圖
九道家常肉類菜的簡單做法,麻辣蝦、糖醋里脊、孜然牛肉、咖喱雞塊、南瓜粉蒸肉等等,都是常見又美味的啦~喜歡吃肉的小夥伴們快來學幾招吧,想要吃得好還得靠自己啊~~~...
-
DIY木瓜紅棗燉鮮奶的教程
DIY木瓜紅棗燉鮮奶的教程,木瓜紅棗燉鮮奶的功效有養顏、美白、豐胸,好處多得説也説不盡~!愛美的女生抓緊學吧~...
-
時尚版英式下午茶 Prêt-à-Portea
要知道時裝是不等人的,當你發覺你在穿夏裝的時候秋冬的大衣已經來到你的眼前。而且要時候啊,你在看的fashionshow都是接着幾個季度的東西,是種未來產物!不過甜品不一點,很多時候來來去去都是幾個款式。什麼芝士蛋糕、什麼朱古力蛋糕來來去去都是幾個最基本的方程式...
-
可食用的環保勺子
由玉米粉、麪粉、發酵粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、香料和香草混合製作的環保勺子,容易降解並且也可以直接食用。...