自制玫瑰糖手工美食烘焙教程
在雲南這個鮮花四處盛開的地方,我們喜歡把鮮花製成食品,玫瑰糖是傳統鮮花製品之一!在我們家,因為家人留戀親手製糖的那份快樂,一直保持了自制玫瑰糖的這一習慣!喝水時必加一勺,或包到湯圓裏,或放到粥裏!濃郁玫瑰香肆溢在口中,慢慢品味那甜過初戀的滋味!
主要材料:
鹽 | 白酒 |
紅糖 | 食用玫瑰花 |
所需工具:
乾淨的盆 | 玻璃瓶 500g |
製作步驟:
第1步:
在雲南這個鮮花四處盛開的地方,人們喜歡把鮮花製成食品,玫瑰糖也是傳統鮮花製品之一。玫瑰糖做法雖簡單卻需要極大耐性。首先是採花,雲南省昆明市安寧八街的食用玫瑰花很有名。到了花兒盛開之季,可供大家遊玩賞景,也可專供採摘。往往是三五結伴一起來到玫瑰園,大家精心挑選盛開的玫瑰摘下,孩童嬉鬧,大人歡笑,在清甜的香氣中享受着初夏的自然時光。
第2步:
花瓣洗淨晾乾,倒入紅糖、少許白酒,撒上少許食鹽,搗拌均勻,裝盛的罐子得先用白酒擦拭內部,才能把玫瑰糖舀起裝罐封存。食鹽是為了延長保存時間,白酒則是為了提味,白酒作為關鍵一步,讓玫瑰糖在釀造過程中吸取酒的醇香,生成更加令人沉醉的芬芳。封存兩週左右,便可食用,久而彌香,釀製時間越久,發酵越充 分,玫瑰糖的味道越香甜。
第3步:
開罐的時刻是孩子們最開心期待的,打開密封,瞬間沉醉於清香撲鼻的那一刻,馥郁的甜蜜香味中溢出玫瑰的獨特清甜,仔細一品,又隱約散發出絲絲白酒的醇香,直沁心脾。之後,再怎麼甜的糖果,都甜不過家鄉那一小罐玫瑰糖。
第4步:
小時候,幾乎每户人家都喜歡自制玫瑰糖,喝水時必放一勺玫瑰花糖,或自家做湯圓時熬粥時在餡裏粥里加入玫瑰糖,一口咬下,濃郁玫瑰香肆溢在口中,慢慢品味那甜過初戀的滋味。
第5步:
小的時候,每年一到夏天,裝一碗木瓜水澆上紅糖水,再舀上一小勺玫瑰糖,便成為每家每户在悶熱夏日的解暑聖品,喝下一口頓覺五臟六腑從炎炎熱氣中解脱出來,沉浸在甜絲絲的清涼之中,淡淡的玫瑰香味便驅散了所有暑日的煩躁,此刻只知道玫瑰糖如此香甜......後來大概因為怕麻煩,也少有人再自己製作玫瑰糖,而在我們家中,因為留戀大家親手製糖的那份快樂,一直保持了自制玫瑰糖的這一習慣。
小貼士:
成品玫瑰糖已分裝好了,每瓶玫瑰糖500g。每瓶成品玫瑰糖售價38元。純手工製作無任何添加劑,安全乾淨。因為已經制作成糖可以避光儲存一年時間。推薦的這款玫瑰糖,其主要活性物質有玫瑰精油、天然vc,va,ve、氨基酸、還原糖及磷、鐵等礦物質。 玫瑰糖屬温性食品,有疏肝醒脾之功能。頗受人們喜愛,是很早就廣泛應用於各種糕點、餡和菜餚中的主要原料。 此糖富營養、潤肌膚、養容顏、抗衰老。常期使用能保持皮膚水份,香體。 玫瑰糖還可以化解腹部淤血,疼痛,經常食用,口中出氣,毛孔散發出來的都是玫瑰花香,是天然的食品。可以做稀飯吃,拌酸奶,牛奶喝,直接沖水,或與蘋果絲一起掛麪糊油炸做 玫瑰丸子,治療胃炎,芳香開竅,治療婦科病,舒緩痛經等,逢年過節還可以用來自制玫瑰湯圓和玫瑰月餅呢!最重要的是:您若是胃寒,淺表性胃炎等症,每天堅 持食用20-30 克,一年內會治癒哦! 所以這款玫瑰糖不僅可用來作平日的保養品,夏季常備,還可用來做各種甜品,以它來代替普通白糖,不僅顏色好看,還有更佳的食療作用。
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