百里香烤羊排(轉)手工美食烘焙教程
羊排好吃吧?來學學把
主要材料:
鮮羊排 | 百里香 |
紅葡萄酒 | 黑胡椒碎 |
大蒜 | 鹽 |
糖 | 橄欖油 |
土豆 | 洋葱 |
胡蘿蔔 | 青檸 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
1、羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻醃製30分鐘左右;
2、土豆、洋葱、胡蘿蔔切適當大小;
3、烤盤鋪錫紙,放入土豆、洋葱、胡蘿蔔塊,加入適量鹽、黑胡椒碎、橄欖油、小半個青檸汁拌勻;
4、鋪上醃製好的羊排,切幾片青檸片放在羊排上,烤箱預熱華氏392度(攝氏200度),中層烤20-25分鐘,羊排9成熟即可。
小貼士:
1、百里香最好使用新鮮的,沒有可用幹品代替,即可換成迷迭香,鼠尾草、孜然等香料;
2、醃漬羊排的時候要用黑胡椒碎,而不是黑胡椒粉,味道差別很大;
3、更據個人喜好加入青檸或者檸檬,量不要太多,以免酸味過重,調味即可;
4、羊排下鋪洋葱等蔬菜,可以使羊肉均勻受熱,吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃;
5、各家烤箱功率有差別,看到羊排微微脱骨,吱吱冒油即可,切忌烤老;
6、香草看個人喜歡,可以稍多一些,烤好的香草,脆脆香香的也很好吃。
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