花:爆漿雞排手工美食烘焙教程
跟饅頭同時做的,就一起發吧,雞排做了兩種:爆漿和原味的,最近總是下雨,喜歡吃雞排的寶寶不用跑出去買啦,自己在家做8。
主要材料:
雞胸肉 隨意幾塊 | 芝士 一塊雞排2片芝士 |
料酒 適量 | 生抽 適量 |
黑胡椒 適量 | 鹽 適量 |
孜然粉 適量 | 椒鹽粉 適量 |
辣椒粉 適量 | 油 多一些 |
雞蛋 2只 | 玉米澱粉 適量 |
所需工具:
大碗 | 油鍋 |
筷子 | 牙籤 |
製作步驟:
第1步:
雞胸肉洗淨放入一個大盆中,我今天準備做兩種口味:爆漿和原味,所以兩塊雞胸肉。
第2步:
將雞胸肉從中間切開,但注意不要切斷,用廚房錘或刀背輕輕拍打鬆弛一下。
第3步:
倒入料酒和鹽混勻,料酒多一些,待鹽全部融化。
第4步:
倒生抽,撒一些黑胡椒,黑胡椒可以多一點提味的,混勻後蓋上保鮮膜鹽漬30分鐘。
第5步:
在這期間準備好玉米澱粉、麪包糠和雞蛋液待用,差不多時間了油鍋小火熱起來。
第6步:
30分鐘後,小心夾起雞胸肉先裹玉米澱粉。
第7步:
再裹蛋液。
第8步:
再裹麪包糠。
第9步:
原味可以直接炸了,爆漿中間加芝士,其實芝士片更好,但我家裏沒有了,所以用芝士碎代替。
第10步:
入油鍋炸,可以插兩根牙籤幫助固定形狀,多翻面,炸至金黃酥脆即可。
第11步:
炸好出鍋,這個是爆漿的,如果是芝士片會更好看哦。
第12步:
這是原味的,切小塊後撒一點孜然粉、椒鹽粉和辣椒粉,是不是不輸給外面賣的,超有食慾對不。
第13步:
開吃,張嘴~啊~~
小貼士:
炸的時候要耐心哦,一定要炸熟,但注意不要炸焦啦。
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