牛奶麪包手工美食烘焙教程
牛奶麪包是一種普遍的日常小吃,讓我們一起來學習下吧
主要材料:
高筋粉 250g | 黃油 30g |
砂糖 38g | 酵母 4g |
牛奶 125g | 雞蛋 50g |
鹽 5g | 表面裝飾:蛋液 適量 |
表面裝飾:粗砂糖 適量 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
除黃油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜狀態。
第2步:
2.
加入黃油,揉至能拉出大片薄膜狀態
第3步:
3.
滾圓發酵一個小時。放入案板,輕拍排氣。。
第4步:
4.
三摺疊起來,鬆弛30分鐘。注意蓋起來以免乾燥。
第5步:
5.
分割50克每份,滾圓。醒發15分鐘。
第6步:
6.
擀成長條狀,翻面,橫向放置。由上往下捲起,整成橄欖形
第7步:
7.
全部整好後,放入烤盤,發酵2倍大,烤箱預熱180度。表面刷蛋液。
第8步:
8.
用剪刀快速在表面剪幾道口。橫向縱向都可以。
第9步:
9.
喜歡甜的可以在表面撒適量粗砂糖裝飾,會更好看。
第10步:
10.
烤箱中層,烤15分鐘左右,上色好後注意加蓋錫紙。烤好置烤架冷卻。冷後密封保存
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