hello,大家好,我是周杰倫。哎喲,其實今天是慕斯君!手工美食烘焙教程
冷製作的慕斯蛋糕,自己親手製作,可以控制奶油的攝入喲~~美食與健康毫不衝突的説~~~~
主要材料:
糖粉 適量 | 黃油 適量 |
巧克力 適量 | 抹茶粉 適量 |
奶油 250ml | 奧利奧餅乾 1袋 |
酸奶 300ml | 吉利丁粉 10g |
藍莓醬 適量 |
所需工具:
調動打蛋器 1 | 其他 如圖 |
製作步驟:
第1步:
先將吉利丁粉温水攪拌融化,巧克力隔水融化,奶油加適量糖分打發
第2步:
奧利奧餅乾去夾心碾碎,與融化的黃油混合~放在模型底部,壓實,進冰箱冷凍
第3步:
抹茶粉+已融化吉利丁+酸奶+奶油+糖粉。攪拌均勻,備用
第4步:
藍莓和巧克力口味依照步驟3,但由於巧克力本身的甜度,可不放糖分,而藍莓醬的甜度相較巧克力稍淡,所以根據自己的口味放少量糖粉
第5步:
三種口味都做好後,就是入冰箱啦~~先將藍莓口味倒入有餅乾碎的蛋糕模,入冷凍室冷凍,時間依自家冰箱的參數設定不同而不一哈,標準就是已凝固,不然下個口味的液體注入的時候會混合,破壞分層喲~~依次將三個口味都冷凍到位!
第6步:
為節約時間,兜兜是最先做的藍莓,冷凍的時候處理的巧克力…因為巧克力比較難融化,而且融化後易凝固,所以最後不要提前做……
第7步:
成品啦咯~~~
第8步:
太可愛啦~~~可是我還是吃了它!!
第9步:
上面的可可粉完全是裝飾哈,需要網購個模型
蛋糕脱模的時候,端穩,手指往上頂即可,然後就得轉場冷藏啦~~~可千萬不要再放冷凍咯~~~~~~~萬一……,如果忘記從冷凍取出而冷凍過頭得話,讓其室温融化,再進冷藏,當然,顏值和口感duang的掉好幾檔………~~…【enjoy your cake time】
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