潮汕小吃之乒乓粿手工美食烘焙教程
作為地地道道的潮汕人,一直想傳承潮汕文化,卻發現現在越來越多的人痴迷於西方文化,因此san想盡自己的微薄之力,宣傳潮汕文化。這是san的第一個教程,希望大家多多支持
主要材料:
小麥粉 適量 | 綠豆瓣 500克 |
黑芝麻 適量 | 白砂糖 適量 |
爆米粉 500克 | 花生 500克 |
所需工具:
模具 見教程 |
製作步驟:
第1步:
將花生烘熟用攪拌機攪成碎碎,黑芝麻小火炒熟攪成碎,混在一起就好。
第2步:
脱皮綠豆蒸熟,趁熱壓成泥,然後三種攪拌均勻。
第3步:
這個就是爆米粉啦,是用糯米做成的,買的時候已經是熟的了,直接攪拌在一起就好。
第4步:
準備麪粉,這得根據你的實際情況,每個人擀出的麪皮的厚度不一樣。加冷水攪拌。
第5步:
最後記得加點油,先分成小劑子,再擀薄。
第6步:
這是最關鍵的一步,皮要是太厚口感肯定減分,我擀了兩次才有這麼薄。
第7步:
在包之前再在餡料里加糖,太早加糖會融成水的,記得哦。包的時候不要太快,不然皮好容易破。
第8步:
成品圖。弄好後上鍋蒸,我的皮很薄所以只需五分鐘,皮厚的就多幾分鐘。
小貼士:
要有耐心哦san學了幾次才學會包得皮不破,皮擀得薄。在吃之前薄薄一層油煎一下,皮會酥脆酥脆的。
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