剁椒酸辣魚,期盼來年紅紅火火,年年有餘手工美食烘焙教程
把草魚剖開不要內臟洗淨,兩側順魚刺方向劃開一道道口子(方便入味和美觀),講料酒,醋和醬油混合摸在魚身上(劃開的口子裏也要摸)醃製,在醃製的過程中將生薑切成絲備用(如不喜歡姜,也可不放)大葱切成一段一段的備用,西紅柿切成丁備用,小米辣剁碎備用(不喜歡吃辣也可不放),將魚用八成熟的油炸熟,鍋中倒少許油將小米辣和薑絲炒一下放水(適中,),水沸騰了以後將鹽,剁椒,西紅柿,大葱等放入鍋中煮沸(如嫌湯不夠粘稠湯中可放入適量的澱粉),將炸好的魚放入鍋中翻兩翻就可裝盤了(如魚涼了就這樣,如魚還熱直接將湯倒在魚上即可)
主要材料:
草魚 一條 | 料酒,醬油,醋 適量 |
生薑 一塊 | 西紅柿 一個到兩個 |
大葱 兩到三跟 | 小米辣 適量 |
鹽 適量 | 剁椒 一小碗 |
所需工具:
鍋 | 魚盤 |
盆 | 刀 |
製作步驟:
第1步:
魚洗乾淨,劃開口,倒醋,料酒,醬油醃製
第2步:
油(八成熟)炸熟
第3步:
西紅柿,姜,大葱。。。切好備用
第4步:
剁椒和小米辣(切末)備用
第5步:
用剁椒小米辣,姜,大葱,西紅柿制湯
第6步:
裝盤澆湯
小貼士:
油不要太熟,不然魚會炸焦
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