腹黑白胖子――奧利奧雪媚娘手工美食烘焙教程
此配方能做12―15個,做好後密封保存2―3天后吃完, 希望大家做出皮薄餡多的可愛又可口的白胖子來😘
主要材料:
水磨糯米粉 185g(其中60g用來做糕粉,125g用來做雪媚娘皮 ) | 玉米澱粉 35g |
牛奶 200g | 細砂糖 55g |
熱水 15g | 淡奶油 150g |
黃油 25g | 奧利奧餅乾屑 30g |
糖粉 10g |
所需工具:
料理機 1 | 電動打蛋器 1 |
蒸鍋 1 |
製作步驟:
第1步:
成品
第2步:
準備60g水磨糯米粉
第3步:
製作糕粉:
將60g糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟,備用
第4步:
如何炒熟糯米粉
在炒生糯米粉的時候,要準備一個乾淨的鍋。因為不乾淨的鍋很容易會導致在炒的時候粘鍋。另外要注意糯米粉不要弄濕。炒的時候,不要放油或者水,火開小一點,然後倒入糯米粉,不停的翻動,炒到有點發黃就差不多了。等到炒熟之後,糯米粉可能會變成一塊塊的。
第5步:
製作雪媚孃的皮:
糖用熱水化開後,拌入牛奶中
第6步:
再將牛奶加入到125g糯米粉和35g玉米澱粉中,攪拌麪糊
第7步:
用麪粉篩過濾麪糊中的塊狀物
第8步:
過濾後的麪糊上鍋大火蒸30分鐘,或微波爐高火3―4分鐘
第9步:
黃油融化呈液態,可隔水加熱(我用蒸鍋蒸了2分鐘)
第10步:
將液態黃油加入蒸好的麪糊中,攪拌均勻(可直接用手揉),然後放入冰箱冷凍半小時降温
第11步:
等待期間,將淡奶油加糖粉打發
第12步:
第13步:
奧利奧餅乾碎放入研磨器中
第14步:
磨成細細的粉末狀
第15步:
備用
第16步:
用勺子挖一團30g左右的麪糰
第17步:
將麪糰放入糕粉中滾一圈
第18步:
用手指推成圓形薄片,或用擀麪杖
第19步:
放一層奶油後加點奧利奧粉末
第20步:
再加一層奶油
第21步:
將邊緣向中間靠攏,並捏緊收口
第22步:
完成
第23步:
也可以用椰蓉替代糕粉,也很好吃
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