咖啡焦糖布丁🍮手工美食烘焙教程

美味佳餚咩～🍮

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將雞蛋和砂糖（25g）混合，用手動的方法攪打均勻，注意不要用機器來攪拌，這樣會起很多泡泡，做出來的布丁就會出現很多氣孔。

牛奶放在火上微微加熱，30度左右離火，將牛奶緩緩倒入雞蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手攪打均勻。

烤箱預熱，180度預熱10分鐘，布丁液倒入準備好的模具當中。預熱好的烤盤中注入温水，高度在烤盤的三分之二左右，將裝好布丁液的模具浸入烤盤的水中，關好烤箱門，180度烤制20分鐘。

在烤制的過程中，我們來製作焦糖，100g砂糖兑200g冷水，平底鍋大火燒開，之後轉中火，5分鐘後砂糖漿將變成焦黃顏色，關火，兑入咖啡粉。

布丁烤好後，趁熱淋上咖啡焦糖即可。

小貼士：

關於脱模

布丁如果不想在布丁碗中食用，可以提前在碗內刷上一層食用油，這樣可以很容易脱模。

味道更好

咖啡焦糖可以很好掩蓋住雞蛋布丁中雞蛋的味道，讓布丁更加香甜。

焦糖製作

咖啡焦糖在製作過程中，不要用鏟子攪拌，就讓火力來慢慢將糖漿變成焦糖。