四喜丸子的美食教程圖解 如何做四喜丸子
四喜丸子,討個喜慶,權當預熱春節家宴
四喜丸子
四喜丸子的材料:
主料:豬肉200克、藕1小塊、姜1小塊、葱1/2根、小油菜6顆、雞蛋1個
調料:生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒1茶匙、糖2茶匙、幹澱粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、鹽1茶匙、花椒水40毫升
四喜丸子的美食教程圖解:
1、將豬肉洗淨,瘦的剁成細小的肉末,肥的部分切成小肉,將肥瘦兩種肉混合在一起。
2、藕切成小碎粒,葱切成末。
3、將花椒水分次打入肉餡,每次朝通一個方向攪拌,
4、然後加入幹澱粉,鹽,料酒,生抽1湯匙,葱末,薑末,藕末,香油拌勻。
5、加雞蛋攪打均勻。
6、團成球狀放在手掌中,摔打肉團變的結實成型。
7、鍋中倒入油,油温7成熱時,放入肉圓,炸至表面金黃。
8、鍋中倒入油,待油温5成熱時,放入薑片,用中小火煸出香味後,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圓,
大火燒開後轉小火,蓋上蓋子燉約30分鐘,待湯汁兒粘稠後即可關火。
9、鍋中水燒開,滴入幾滴油放入油菜,焯20秒鐘撈出,碼放在盤中,最後將燉好的肉丸子放在油菜上即可。
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