雞肉進補食療作用與功效手工手工護膚教程
雞肉為雉科動物家雞的肉。雞古稱為燭夜、角雞、家雞。性温,味甘。人脾、胃、肝經。為食療上品,以母雞和童子雞為佳。雞肉含水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸,尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等,並含3一甲基組氨酸。 一、雞肉進補食療作用與功效:中補脾,滋補血液,補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱,飲食減少,脘部隱痛,嘔吐泄瀉,疲乏無力等;肝脾血虛,頭暈目暗,面色萎黃,產後缺乳等;腎精不足,腰痠膝軟,耳鳴耳聾,小便頻數,精少精冷等。 二、雞肉進補食療偏方 1.臟腑氣血虧損,面色萎黃無華,脣舌指甲色淡,氣短自汗,疲倦乏力,脈象虛細 雞汁粥:老母雞1只,粳米100克,精鹽適量。將母雞宰殺,剖洗乾淨,放人沙鍋內,加人清水,高出雞身,先用武火煮沸15分鐘,再用文火炯煮3小時。將粳米淘洗乾淨,加人雞汁700毫升,加精鹽,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟爛為度。供早晚餐或點心温熱食用。 2.肝脾血虛,頭暈目暗,肢體麻木,飲食減少,大便稀薄,疲乏無力 歸參燉母雞:母雞二隻,當歸15克,黨蔘15克,葱、生薑、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺,清洗乾淨。將當歸、黨蔘洗淨,裝人紗布袋內,紮緊袋口,塞人雞腹內。將母雞連同藥袋放在沙鍋內,加人清水,高出雞身,酌加適量葱、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘,再用文火偎燉3 小時,注意經常添水。待雞肉熟爛後停火,撈去藥袋。 當點心分次食用。 3.心脾兩虛,面色萎黃,失眠心悸,頭昏,健忘,飲食減少 童子雞:童子雞1只,龍眼肉30克,葱、生薑、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺,剖洗乾淨,雞腿別在雞翅下面,放人沸水中氽一下,撈出洗淨。 將龍眼肉與童子雞一併放人湯鍋內,加清水和葱、姜、精鹽、料酒,上籠蒸l小時左右,以雞肉熟爛為度。當萊或點心食用。 4.氣血不足,心悸氣短,頭暈,目花,食少,腹瀉,消瘦 黃芪烏骨雞:烏骨雞1只,黃芪60克,生薑、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺,剖洗乾淨,黃芪洗淨,切片,裝人紗布袋內,紮緊袋口,塞人雞腹中,用白線縫合。將雞放人沙鍋內,加人清水,高出雞身,酌加生薑和料酒。先用武火煮沸15分鐘,再用文火燉熬3小時,注意經常加水,將成時加人適量精鹽,待雞肉熟爛後停火。分5~6次食用,吃雞肉喝湯。 5.腎虛精虧,面色萎黃,形體消瘦,心悸失眠,飲食減少,疲勞乏力,自汗盜汗,男子陽痿早泄,精液清冷,女子月經不調,久不孕育 雞露:童子雞1只,料酒、生薑、精鹽、白糖各適量。將雞宰殺,剖洗乾淨,切成肉塊,放人蒸鍋內,酌加料酒、生薑、精鹽和白糖,不放水,清蒸3~4小時,取汁,每晚臨睡前食用50毫升。 三、雞肉進補食療注意事項:雞肉性温,多食容易生熱動風,因此不宜過食。下列病證忌食:①外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者;②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者;③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便祕等。此外,能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。
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