牛至的栽培與管理
牛至,別名滇香薷、白花茵陳、土香薷、香薷,為脣形花科牛至屬多年生草本植物。全株具有芳香氣味,原產於歐洲,從地中海沿岸地區至印度均有分佈,尤其在法國牛至是一種非常普通的野生植物,藥用及作烹飪調味料。亞洲其他地區和北非北部也有少量栽培,中國的分佈於華北、西北至長江以南各地。全草可以提取香油,亦可作香薷入藥,又是良好的密源植物。
一、生長習性
牛至是一種極耐寒的植物,在我國長江以南不常綠多年生。於北京郊區露地種植,冬季略培土覆蓋即能安全越冬。在高温多雨的夏季仍能生長,不擇土壤,對環境適應性強。
二、種植與繁殖
在冬季寒冷地區露地作一年生栽培時,於春季播種。冬季用保護地栽培及温暖地區為多年生栽培,春或秋播種都可。由於牛至的種子極細小,播種前注意把土壤耕耙細碎,畦面要平,播種前一天
把畦或苗牀澆透水,次天開淺溝冬播,播後淺覆土,撒部約0.2釐米的細土,或不覆土而略加鎮壓後保温,約經10天至15天萌芽出土。苗高10釐米左右即可移植大田。分株繁殖於早春或秋進行,挖起老株,選擇較粗壯並帶2~3芽的根剪開,即可種殖。植後保持土壤濕潤直至新根長出。
三、栽培與管理
作調料品可盆栽,或種植於園邊不需經常翻地處。作香料面積栽培時,宜選擇較高地段。種植株行距30釐米×50釐米。
牛至長勢旺盛,無病蟲危害,管理較粗放.種植後在小苗期進行除草,乾旱時適時灌溉,秋收後培肥.冬凍前鬆土後澆一凍水,再培土防寒。採收。作調味品的鮮葉、嫩莖尖可按需要隨時採收。秋後前株割下曬乾,研末乾製後儲藏備用。主要作為提煉香精油栽培時,於植株長大後,選高温晴朗天、無露水時收割,留茬約10釐米,割後應攤開曬乾,送加工廠,採種,留種後的植株,花前追施一次磷鉀肥,花後要灌溉,保持田間濕潤。種子成熟後要割下果穗,用布袋盛裝晾乾,手拿種穗把種子抖落布袋,除去雜梢後保存備用。
四、用途
牛至含很豐富的活性物質,每1毫克葉中含抗衰老素超氧化物歧化酶187.80微克,是蔬菜中含量最高者;同時含有較高含水量量的芳香揮發油、苦味素和單寧,以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的某些物質。在醫藥、蔬食、工業香精提取領域作用非凡。
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