抹茶生巧克力(轉)手工美食烘焙教程
生巧克力低脂低糖又新鮮。平時我們吃的巧克力,因為要兼顧運輸與保存的需要,在工藝上要做到不含水分、熔點高,所以口感就不可避免地比較硬了。而生巧克力的原料是採用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒,洋酒可以提升巧克力味,奶油則加強了柔滑香濃,不過保鮮期只有30天。
主要材料:
白巧克力 125克 | 淡奶油 50克 |
黃油 15克 | 抹茶粉 6克 |
所需工具:
模具 | 烘培紙 |
製作步驟:
第1步:
一起來學習抹茶生巧克力的製作方法吧!
第2步:
白巧克力切碎,加入抹茶粉。隔熱水融化,攪拌均勻。
第3步:
淡奶油加熱,倒入抹茶巧克力溶液中,攪拌均勻。
第4步:
放入黃油融化,攪拌均勻。
第5步:
模具墊上烘焙紙,撒上抹茶粉,倒入抹茶巧克力溶液,並將表面抹平。
第6步:
放入冰箱冷藏一夜,取出後切塊,撒上抹茶粉即可食用。
第7步:
小貼士:
巧克力一定要切碎,否則很難融化。
建議成品先切塊,再撒抹茶粉。否則表面會留有指印。
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