小餅乾@( ̄- ̄)@手工美食烘焙教程
就是小餅乾
主要材料:
黃油 | 高筋粉 |
低筋麪粉 | 糖粉 |
奶香粉 | 吉士粉 |
所需工具:
手 | 刮板裱花袋,頭 |
烤箱(ー´ー) |
製作步驟:
第1步:
第一個碗裏,黃油100g,糖粉50g,鹽1g
第二個碗裏,雞蛋一個
第三個碗裏,低粉80g,高粉60g,吉士粉6g,奶香粉1g.
第2步:
把第一個碗裏的倒到案台上,揉,用手心,一個方向,直到鬆發(略發白)。大概十分鐘?
第3步:
下來,倒雞蛋,一次一點,揉上去很滑很舒服,開始揉吧
第4步:
雞蛋揉完的樣子,然後撒上第三個碗裏的。過篩撒,結塊很不好。
第5步:
就像這樣,先按一下,再用刮板把黃油刮上來,再按一下,再用刮板,再按,一直重複。
第6步:
圖沒照好(ー`´ー)
嗯,就是重複那個步驟直到非常有粘性,就是大概把麪粉都揉完再按個五分鐘?
然後裝進裱花袋。
第7步:
裝進裱花袋之後就要擠到烤盤裏啦@( ̄- ̄)@
第8步:
這樣的,這樣的,順便你怎麼擠=_=只要厚度大小差不多!免得進烤箱有的熟了有的沒熟,等沒熟的熟了熟了的就糊了。。。
第9步:
放進烤箱。上火170℃,下火140℃。20分鐘左右,當然你擠得比較大比較厚就要久一點,比較薄比較小就要時間短一點。嗯,可以根據餅乾冒油來看,等它冒的差不多了,油已經不明顯外冒就該出烤箱了。
第10步:
成品@( ̄- ̄)@
第11步:
裝袋子,送人@( ̄- ̄)@
第12步:
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