妙手可樂雞翅 美食手工美食烘焙教程
無
主要材料:
雞翅 500k | 油 生抽 15毫升 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
把雞翅中放在水中浸泡15分鐘左右,再用流動水沖洗乾淨
第2步:
將雞翅放入開水鍋中焯至變色後撈出,瀝乾水分備用
第3步:
鍋中倒入少許油,燒至六成熱時,放入雞翅略微翻炒,炒至雞皮發皺並有油脂向外析出
第4步:
將可樂倒入鍋中,可樂的量以沒過雞翅表面為宜
第5步:
同時加入生抽一起攪拌均勻
第6步:
用中火慢慢熬製,其間要撇去浮沫,並要不停攪拌防止糊鍋
第7步:
最後加入鹽調味,待鍋內的湯汁熬至濃稠基本收幹即可
小貼士:
1.將雞翅焯一下的目的是把雞翅中的腥味去掉。 2.煎雞翅前一定要瀝乾水分,否則油會濺出燙傷自己,煎雞翅的油不用太多。 3.敞開蓋中火慢慢熬製,要不停翻動以免糊鍋。 4.可樂雞翅無需很多調料,上面幾種足矣。無需糖,因為可樂中就含有糖汁,也不要加顏色太深的老抽,否則雞翅出來就是黑糊糊的顏色了,可樂加少許生抽上色就夠了。 5.喜歡孜然的味道,臨出鍋的時候撒點就行。 6.用相同的方法還可以做可樂排骨。
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