又是烏飯時節手工美食烘焙教程
烏飯是江南春末夏初的一道美食。相傳劈山救母的沉香,用烏桕樹葉將糯米做成烏飯,送給被關進地獄的母親,從此看門小鬼不再敢吃,母親身體也逐漸恢復。味極清香。
主要材料:
烏桕樹葉,學名南燭,古稱染椒 200克 | 糯米 500克 |
所需工具:
食品料理機 一台 | 蒸鍋 一隻 |
製作步驟:
第1步:
這是剛採下來的新鮮烏桕葉
第2步:
第3步:
摘去樹枝,只留樹葉,用料理機加適量清水打成汁,將葉渣扔掉不用。忘了拍料理機的照片了。
第4步:
將糯米淘洗乾淨泡進烏桕葉汁,泡至少8小時。我是泡了一夜。
第5步:
泡好的米就是醬紫滴
第6步:
上籠,大火蒸熟,大約25分鐘。反正我蒸得差不多偷偷嚐了下,熟了就關火了。
第7步:
熟了以後的烏飯,軟糯清香,烏黑髮亮。可以做成八寶飯,可以做油條包飯,也可以就這麼直接吃,酟糖或者白口吃都極美味。
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