水果軟糖手工美食烘焙教程
給自己做一款不含防腐劑的水果軟糖
主要材料:
橙子(可以是其他水果) 大個的2個 | 麥芽糖 125克 |
白砂糖 70克 | 吉利丁片(粉) 18-20克(4-5片) |
所需工具:
一口鍋 | 各種模具 |
製作步驟:
第1步:
準備材料,橙子,麥芽糖,吉利丁粉
第2步:
準備材料,白砂糖
第3步:
先把橙子去皮,榨汁。建議用水果榨汁機,我家裏沒有就直接用了打碎果泥過濾,還是比較厚重看起來,也導致了最後口感有點略苦
第4步:
先取一半橙汁倒入鍋裏,放入已經提前用涼水泡過的吉利丁粉,(吉利丁片也需要提前泡軟使用),小火加熱,攪拌至吉利丁粉融化,放一邊備用
第5步:
剩下的橙汁加白砂糖,麥芽糖,加熱至118度,沒有温度計我也控制不好,就直接給煮沸了,然後稍微放涼一會。接着就倒入剛才備用的吉利丁橙汁裏面,攪拌均勻
第6步:
準備模具,建議用橡膠模具,比較好脱模
第7步:
倒入模具,
第8步:
放進冰箱冷藏2個小時以上,用於凝固成型
第9步:
一早起來,hoho成品,我也不知道是不是糖放少了還是沒用水果榨汁機的關係,味道略苦,下次換其他水果試試
第10步:
小貼士:
1吉利丁粉或吉利丁片需要提前用涼水泡開,泡軟。2可以用喜歡的水果,來試試
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