偏口魚(比目魚及一般海魚)前處理一般方法手工美食烘焙教程
就是教你怎麼收拾魚
主要材料:
偏口魚 1條 |
所需工具:
盆 1 | 小刀 1 |
剪刀 1 |
製作步驟:
第1步:
刮鱗 刀刃逆着魚鱗刮 把魚埋在冷水裏 在水裏刮鱗可以防止魚鱗四濺 一定要用冷水 否則魚會腥
第2步:
打開魚鰓 冷水沖洗
第3步:
用剪刀剪斷魚鰓和魚骨軸對稱中心的連接處
第4步:
拽着魚鰓掏出魚的內臟部分
第5步:
冷水沖洗 剪斷 前處理完成 魚太長會導致魚頭魚尾燉魚的時候伸出水面 魚處理時可以簡單把魚頭直接切掉 簡化處理步驟 但是沒有魚頭 湯底味道會大打折扣
小貼士:
一定要用冷水 否則會腥
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