如何自制火腿腸手工美食烘焙教程
這個做過好多次了,分享給大家,肉類的食品,自己做更放心!
主要材料:
五花肉 適量 | 水澱粉 適量 |
雞蛋 適量 | 葱碎 適量 |
姜碎 適量 | 白胡椒粉 適量 |
紅曲粉 適量 | 鹽 適量 |
生抽 適量 | 老抽 適量 |
料酒 適量 | 白糖 適量 |
豬腸衣 適量 |
所需工具:
灌腸器 1個 | |
製作步驟:
第1步:
五花肉餡適量加鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉,攪拌均勻。
第2步:
加入葱碎、姜碎,攪拌均勻,醃20分鐘
第3步:
加入紅曲粉攪拌均勻。
第4步:
加入雞蛋,攪拌均勻。
第5步:
加入水澱粉,攪拌均勻。
第6步:
餡做好了。
第7步:
提前泡好豬小腸衣。
第8步:
用灌腸器將餡灌入腸衣裏。
第9步:
掛到通風處晾至皮有點幹,即上火蒸熟。冷凍保存。
小貼士:
1、一定要用腸衣。2、灌好的腸衣一定要通風晾至皮有點幹,要不一正就會爆皮。
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