木瓜撞奶手工美食烘焙教程
木瓜撞奶”這款甜品與傳統廣式甜品“姜撞奶”有異曲同工之妙。這款布丁口感的甜品無需吉利丁、魚膠粉、瓊脂等凝固劑,是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白質發生化學作用產生凝固而成。 “木瓜撞奶”與“姜撞奶”相比,木瓜中含有一定的天然果糖,可以減少甜品額外的放糖量,更適合減肥者食用。而木瓜中的蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;牛奶含有豐富的鈣元素,也對人體內的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的營養非常豐富,都具有美容養顏之功效。這款甜品的製作方法非常簡單,對材料要求低,成功率較高。唯一需要注意的是這是一款即做即食的甜品,久放口感發苦,所以一定要即做即食,不易放久。
主要材料:
木瓜 一個 | 純牛奶 一盒 |
所需工具:
勺子 | 紗布 |
量杯 | 鍋 |
碗 |
製作步驟:
第1步:
準備材料
第2步:
木瓜去籽挖出果肉用勺子壓碎。
第3步:
把木瓜放入紗布內,用擠壓的方式壓出木瓜汁(或用果汁機打成汁)。
第4步:
將木瓜汁倒入量杯裏(半個木瓜我壓出140ml木瓜汁)。
第5步:
純牛奶倒入奶鍋里加熱到微開關火。
第6步:
將50ml木瓜汁倒入碗裏。
第7步:
攪拌均勻,放置涼卻凝固即可開吃。
小貼士:
1、喜歡細膩口感的可將木瓜果肉用紗布包裹後擠壓出木瓜汁,濾去果肉的纖維;如果用果汁機打碎果肉的,再用濾網過濾一次。
2、這款甜品可用鮮牛奶和奶粉來製作,鮮奶要先將牛奶加煮至微開再與木瓜液混合;而奶粉可放入木瓜汁裏用熱水沖泡。
3、每碗所需的木瓜汁應不少於35ml。我的碗是130ml,我放了將50ml木瓜汁和80ml熱牛奶,口感不錯。
4、木瓜汁放得越多,成功率就越高;牛奶一定要加熱,成功率更高。
5、這款甜品必須現做現吃,不可久放,久放口感會苦,如果覺得不夠甜可適量加入糖調味,我這木瓜特別甜我就沒放糖。
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
説起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叁明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是台灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黃金一直以來都是高價稀有金屬的最佳代表,而金色也象徵着高貴、地位和財富,因此不論甚麼東西只要鍍金了以後,身價隨即跟着飆漲;現在黃金馬桶、黃金手機已經不稀奇了,今天小編要介紹給大家的就是號稱史上最貴的24K金磚蛋糕,雖説是史上最貴,但卻是你我可以負擔的起的(...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它説不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆着厚厚的冰淇淋...
-
泡芙聖誕樹的做法 漂亮聖誕節泡芙塔的做法
馬上就要到聖誕節了,超級市場的糕點區也都特別佈置了節日攤位,紅綠格子的桌布上擺着薑餅人、薑餅屋還有花環面包之類的應節點心,顏色煞是好看。這個Christmas打算邀請朋友們到家裏組飯局來度過嗎?那麼對當晚點心部分還沒什麼頭緒的朋友不妨來考慮下Croquembouche...