川菜——碎牛肉炒萵筍手工美食烘焙教程
一道簡單下飯的家常小炒。我奶奶喜歡吃。老人家咬不動牛肉絲,碎牛肉倒是可以吃。所以偏愛這菜。
主要材料:
碎牛肉 150g | 萵筍 2根 |
生抽醬油 少許 | 雞精 少許 |
花椒 5-7顆 | 菜籽油 適量 |
豆瓣醬 半勺 |
所需工具:
炒鍋 1 | 鍋鏟 1 |
小刀 1 | 菜刀 1 |
製作步驟:
第1步:
萵筍和碎牛肉。
第2步:
用小刀給萵筍去皮。
第3步:
我比較懶,用菜刀切絲很麻煩。這是我偷懶的工具。用類似的工具的時候小心別傷到手~
第4步:
😏可不可以假裝是我切成這樣的~哈哈~
第5步:
瀝乾水~
第6步:
倒油入鍋。等油温稍高些時就放花椒。
第7步:
千萬別在油鍋冒煙的時候才倒肉進去,會燙死人的!😔
第8步:
放入半勺川菜必備,郫縣豆瓣醬~(我這廣告打得~)
第9步:
再倒入一點豆油,代替鹽,一樣有味道還更健康些。雖然我是鹽都子民。顏色是不是好看多了~聞着也很香喲~
第10步:
倒入萵筍絲兒~
第11步:
和勻後,稍微悶一會兒,老人家吃得比較軟。年輕人倒是可以熟了就關火,加點雞精,翻炒幾下就起鍋裝盤。
第12步:
好了~上桌!
小貼士:
就家常菜,沒什麼好特別注意的。每個人口味不一樣。
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