藤椒口水雞手工美食烘焙教程
中和了藤椒雞和口水雞的做法,味道還是棒棒噠
主要材料:
雞琵琶腿 1個 | 薑片 6片 |
大蒜 2瓣 | 料酒 少許 |
葱結 1個 | 葱花 適量 |
小米椒 2個 | 青杭椒 1個 |
香菜 少許 | 藤椒(最好新鮮的) 適量 |
辣椒粉 少許 | 植物油 適量 |
生抽 30克 | 醋 少許 |
鹽 適量 | 白砂糖 5克 |
涼開水 適量 | 熟白芝麻 少許 |
熟花生米碎 少許 |
所需工具:
牙籤 幾根 | 剪刀 1把 |
製作步驟:
第1步:
生雞腿洗淨,涼水泡血水半小時左右。剪刀剪短經絡,剃掉琵琶腿上半截骨頭後將肉捲起用牙籤固定住。
第2步:
雞腿涼水入鍋,焯一遍血水後洗乾淨。
第3步:
另起一涼水鍋,入葱結,四片薑片,少許藤椒粒,少許料酒,放入雞腿煮至水開後沸騰 10到15分鐘(用筷子插入雞腿最厚的地方沒有血水就熟了)關火,再燜15分鐘左右。
第4步:
剩下薑片切沫,蒜瓣切沫,青紅辣椒切圈備用
第5步:
鍋內入植物油燒至6成熱,加入少許葱薑蒜沫爆香關火,加入藤椒粒和辣椒粉爆出紅油,過濾後備用。
第6步:
煮熟的雞腿馬上放入冰水中,放至完全冷卻。
第7步:
完全冷卻的雞腿斬件擺盤。
第8步:
將涼白開,生抽,醋,鹽,白砂糖混合均勻,加入姜蒜沫,青紅辣椒圈以及剛才過濾出來的藤椒紅油拌勻。
第9步:
將醬料淋在碼好的雞腿上,撒上葱花,少許熟白芝麻,擺上香菜即可。(我偷懶沒烤花生米,有條件的可以加一些熟花生米碎,這樣口味更正宗)
第10步:
做好的藤椒口水雞,放冰箱冷藏兩個小時口味更佳。
-
剩飯DIY美味米飯雞蛋餅
自己動手DIY最最簡單的米飯雞蛋餅,如果前一天剛好有剩下米飯,那麼就一起來嘗試做一下吧,加點白糖,煎至2面微微焦黃,有米香有蛋香,還有一種很特別的口感,香香脆脆,清甜不膩。DIY米飯雞蛋餅材料:雞蛋2個、剩米飯半碗、白糖適量。DIY米飯雞蛋餅步驟:1.準備好雞蛋、米飯、白...
-
熱愛色彩與甜食的她 創作出夢幻系翻糖餅乾
近年來越來越多人投入烘培這塊領域中,無論是當興趣還是想在職業上走出一條不同的路,之所以讓那麼多人着迷,很大的原因或許是在製作過程中的趣味與創造性,當然還有看見成品後的成就感吧!而其中也有不少人特別喜歡製作造型糖霜餅乾,像是在Instagram上就有這麼一位「糖...
-
早餐美味吐司DIY 韓式吐司做法
早餐美味吐司DIY。這款吐司做法是在一個韓國綜藝節目上看到的,自己也做了一下,沒想到比想象中還好吃,而且超級簡單,微波爐只需要三分鐘就完成了。當早餐是再合適不過了!早餐——睡醒後的第一餐,可是十分重要!今天,你吃早餐了嗎?...
-
簡單草莓點心製作方法
簡單的草莓點心製作方法,是新浪博客裏的一位網友創制的,小編看着實在美味又有趣,就摘到這裏跟大家分享下。詳細的製作教程請參看下面的圖文説明吧,唯一要提醒的是:做完了一定要及時吃掉啊!主要材料:草莓1斤、白巧克力1盒、黑巧克力1盒所需工具:油紙、膠帶製作步驟:第1步...