手把手教你做----興化魚圓手工美食烘焙教程
興化魚圓,鮮美爽滑,獨霸天下。嘻嘻,大概誇大了。但是真好吃呀😄
主要材料:
魚一條,鰱魚,青魚不限 | 雞蛋兩三個 |
葱姜 | 清水 |
所需工具:
刀 | 鍋 |
盆 | 人 |
製作步驟:
第1步:
青魚一條。也可以用鰱魚。
去皮,拿老虎鉗子撕皮。
片肉。
第2步:
得到魚頭,魚骨魚皮,這些紅燒,魚頭湯,都好。現在最喜歡吃紅燒魚雜了。
魚肉。剁碎。剁成蓉。
第3步:
先泡會兒水,把血水泡掉。
第4步:
魚雜紅燒。
第5步:
魚頭湯
第6步:
我用攪拌器了。磨碎魚肉。貌似這樣偷懶了。
第7步:
全部弄成蓉
第8步:
感覺不太敢又用刀剁了剁。
第9步:
葱姜
第10步:
攪拌器裏變成葱姜水
第11步:
恩,攪拌器上場。
第12步:
水
第13步:
打幾個雞蛋。挑剔一點的話,你就只放蛋清吧。
第14步:
關鍵步驟!
甩甩甩,用力甩。順着一個方向。我加入了約700毫升水,你慢慢加。我也是慢慢加的。再加鹽,直到甩成厚厚的魚蓉。
第15步:
水上鍋。
第16步:
水不要燒開,半生不熟就好。擠魚圓。湯勺挖
第17步:
放鍋裏。再説一次,水不要燒開。
第18步:
弄一鍋了,差不多了,就蓋鍋蓋燒開。關火。盛到容器裏,連湯帶水一起。
冬天可以放一週沒問題。吃就挖一點出來。
第19步:
好吃!
小貼士:
用力甩很重要
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