牛奶麥片饅頭【打賭你沒吃過😂】手工美食烘焙教程
哈哈,燕麥片吃不完,就各種折騰
加了牛奶,淡淡奶香味,+健康燕麥,原來饅頭也能很好吃
第一次用酵頭做饅頭,好玩
主要材料:
中筋麪粉 100g | 牛奶 150ml |
糖 一勺 | 酵母 1g |
所需工具:
蒸鍋 |
製作步驟:
第1步:
波蘭酵頭需要:麪粉100g,牛奶150g,酵母1g,糖一小勺
隨便用筷子攪拌在一起就好了,注意,酵母放在一邊,糖放在一邊,不要直接接觸
要不然酵母失去活性了
第2步:
隨意混合後,包上保鮮膜放進冰箱冷藏12~24小時,隔夜或者隔天
第3步:
發酵好的狀態就是這樣的表面好多的小泡泡,而且還會不斷的有小泡泡冒出來,這就是活的酵頭了,有生命哈哈✌
第4步:
揉麪團【麪粉300g、牛奶150ml、燕麥100g、糖35g、酵母2g】和酵頭【酵頭就是昨晚放冰箱冷藏的那個】混合在一起
一邊攪拌一邊倒入牛奶
當面粉呈雪花狀時,開始揉麪團
第5步:
就是這樣的時候,就可以添加燕麥片了【我用的就是即食的】
第6步:
加了燕麥片以後開始揉,跟麥片混合成麪糰就好了【不需要怎麼揉後面會講到具體怎麼擀麪團】,然後包上保鮮膜醒發20分鐘就好了
第7步:
這是已經醒發好的
第8步:
用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形面片
面片兩頭向中間摺疊,折出一個長方形
第9步:
繼續擀平,再對半摺疊
蓋上保鮮膜,醒面5分鐘
麪糰擀成面片-對半摺疊-醒幾分鐘,重複這個步驟3-5次,直到麪糰表面光滑不粘手
面片重複的擀麪可以讓麪糰組織更整齊
第10步:
將麪糰最終擀成長方形面片
第11步:
從長方形一邊捲起,卷出一個粗細均勻的長筒形麪糰
第12步:
用刀切分長筒形麪糰,然後放到蒸鍋上發酵到1.5倍大就好了【我是把它們放在烤盤裏,用烤箱的發酵功能,大概30分鐘左右不到】
第13步:
已經發酵好的,放在蒸鍋裏,我是上面刷了油,不用布子了
冷水上鍋蒸,水開後蒸12~15分鐘就好了
蒸好以後不要立馬打開,等幾分鐘
防止饅頭塌陷
第14步:
做好了,顏值低,但是真的健康又好吃
第15步:
還是之前做的這個顏值高
第16步:
側面好看吧,等這兩天做這個
第17步:
為了哄孩子做的,哈哈😄
彆着急,這幾天忙完就做花樣饅頭💋
小貼士:
1. 酵頭製作成功的表現:麪糊表面均勻佈滿了氣泡,並且不斷有氣泡冒出來;
2. 不管是製作酵頭還是揉麪,酵母不能和糖直接接觸,會讓酵母失活;
3. 切好的饅頭切面應該是有一圈一圈捲起的紋路,但內部非常細膩沒有明顯氣泡;
4. 饅頭放入蒸鍋的時候注意,每個饅頭之間要保留足夠的空隙,因為後面蒸的時候它們還會長大;
5. 饅頭放入蒸鍋【烤箱】再發酵的時長取決於你那裏的室温,大概會是半小時到1個小時,直到饅頭的體積漲到1.5-2倍時,就可以開始蒸了 。
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
説起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叁明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是台灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黃金一直以來都是高價稀有金屬的最佳代表,而金色也象徵着高貴、地位和財富,因此不論甚麼東西只要鍍金了以後,身價隨即跟着飆漲;現在黃金馬桶、黃金手機已經不稀奇了,今天小編要介紹給大家的就是號稱史上最貴的24K金磚蛋糕,雖説是史上最貴,但卻是你我可以負擔的起的(...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它説不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆着厚厚的冰淇淋...
-
泡芙聖誕樹的做法 漂亮聖誕節泡芙塔的做法
馬上就要到聖誕節了,超級市場的糕點區也都特別佈置了節日攤位,紅綠格子的桌布上擺着薑餅人、薑餅屋還有花環面包之類的應節點心,顏色煞是好看。這個Christmas打算邀請朋友們到家裏組飯局來度過嗎?那麼對當晚點心部分還沒什麼頭緒的朋友不妨來考慮下Croquembouche...