彩虹卷手工美食烘焙教程
1.蛋黃中加入20克糖用手動打蛋器將蛋黃打散
2.加入沙拉油,水攪拌均勻
3.篩入低筋麪粉
4.用橡皮刮刀將麪粉糊翻拌均勻
5.蛋白加入少許白醋,糖分次加入,用電動打蛋器打至濕性發泡
6.取三個小盆,把蛋黃糊平分三分,分別加入藍色色素和紅曲粉
7.把打好的蛋白分成三等分和蛋黃糊拌勻
8.把三色蛋糕糊分別倒入三個裱花袋裏,剪出一個小口,依次擠到烤盤裏
9.150度17分鐘烤熟。
10.趁温熱的時候捲起定型
11.定好型以後把油紙拿下來,用刀把蛋糕卷的兩端切齊就可以了
主要材料:
雞蛋 4個 | 低筋麪粉 90g |
玉米油 50g | 細砂糖 60g |
紅曲粉 適量 | 水 60g |
藍色食用色素 1滴 | 醋 2滴 |
所需工具:
烤箱 | 油紙 |
裱花袋 |
製作步驟:
第1步:
1.蛋黃中加入20克糖用手動打蛋器將蛋黃打散
第2步:
2.加入沙拉油,水攪拌均勻
第3步:
3.篩入低筋麪粉
第4步:
4.用橡皮刮刀將麪粉糊翻拌均勻
第5步:
5.蛋白加入少許白醋,糖分次加入,用電動打蛋器打至濕性發泡
第6步:
6.取三個小盆,把蛋黃糊平分三分,分別加入藍色色素和紅曲粉
第7步:
7.把打好的蛋白分成三等分和蛋黃糊拌勻
第8步:
8.把三色蛋糕糊分別倒入三個裱花袋裏,剪出一個小口,依次擠到烤盤裏
第9步:
9.150度17分鐘烤熟。
第10步:
.趁温熱的時候捲起定型
第11步:
成品
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