無油版炒烤羊肉手工美食烘焙教程
按照爸爸的方法做的無油版炒烤羊肉
新疆的烤羊肉烤之前都會用水打濕過
然後不放油直接在炭火上烤
烤熟後撒上孜然、辣椒麪和鹽
所以我也用這種方法試着在家炒烤羊肉吃
成品味道很不錯
主要材料:
羊肉 | 姜 |
孜然 | 辣椒麪 |
鹽 | 香菜 |
所需工具:
不粘鍋 | 油 |
製作步驟:
第1步:
鮮羊肉切片,姜切絲,香菜切碎。
將姜切斷面,然後在燒乾後的不粘鍋上塗一層,防止粘鍋。
羊肉下鍋,轉小火,不用太用力翻炒,將羊肉一面貼着鍋底烤,這時候羊肉會出水,沒關係不用管它,一面烤的微焦再翻到另一面烤,放入薑絲。
第2步:
慢慢羊肉出的水會燒沒,這些羊肉兩面都有些微焦,用擀麪杖將孜然粒擀成末,撒入鍋中,再分別撒入辣椒麪和適量鹽,翻炒均勻。
出鍋後撒上香菜即可。
小貼士:
1,因為無油,所以鍋要用不粘鍋。
2,孜然買顆粒裝的,使用時再用擀麪杖擀成末即可,這樣不至於時間長孜然的味道會散發。
3,要趁熱吃T_T
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