彩色湯圓手工美食烘焙教程
元宵節的湯圓
主要材料:
糯米粉 480克 | 開水 200克 |
冷水 140克 | 花生 90克 |
黑芝麻 90克 | 糖粉 70克 |
黃油 130克 | 抹茶粉 5克 |
所需工具:
攪拌機 1台 |
製作步驟:
第1步:
糯米粉加開水攪拌,再依次加入冷水,和成軟軟的麪糰,取4分之一加入抹茶粉,和成抹茶麪團
第2步:
花生去皮切碎,180度20分鐘,根據自己烤箱温度不要烤糊了
第3步:
烤好的花生磨成粉
第4步:
冰糖磨成糖粉
第5步:
烤熟的黑芝麻,打碎成粉加糖粉一起再打一下,取出,放融化的黃油60克,混合均勻,放入冰箱冷凍1小時,花生餡也一樣的做法
第6步:
將冷凍1小時的花生,芝麻餡取出,分成6克一個,搓圓
第7步:
糯米粉分成12克一個,包入花生餡,搓圓
第8步:
測試好運用的硬幣更換成火腿,更加衞生
第9步:
將花生餡全部包完
第10步:
抹茶糯米糰搓成長條,白色糯米糰成長條,兩條像擰兩股辮擰在一起,不要揉搓,以免混色,分成12克一個劑子,壓扁,包入黑芝麻餡,搓圓
第11步:
將所有芝麻餡包完
第12步:
合個影
第13步:
水開後,放入湯圓,避免粘鍋,要用鍋鏟推一推
第14步:
芝麻餡抹茶湯圓
第15步:
四季發財
第16步:
花生餡的
小貼士:
1.糯米粉吸水性不一樣,加水慢慢加軟軟不粘手就好了
2.芝麻餡,花生餡調好後,放冰箱冷凍時間不能太長,以免太硬,不好分
3.不吃的湯圓可以撒上糯米粉防粘,放冰箱冷凍30天
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