可可千層蛋糕【轉】手工美食烘焙教程
轉至豆果美食,如有雷同,純屬巧合。😊
主要材料:
(餅皮)黃油 15g | (餅皮)可可粉 8g |
(餅皮)低粉 90g | (餅皮)細砂糖 30g |
(餅皮)鹽 一小撮 | (餅皮)雞蛋 90g |
(餅皮)牛奶 270g | (夾餡)淡奶油 300g |
(夾餡) 焦糖奶油醬 80g | (表面裝飾)可可粉 適量 |
所需工具:
容器 適量 | 攪拌棒 一個 |
平底鍋 一個 | 量杯 一個 |
製作步驟:
第1步:
低粉,可可粉,鹽,糖稱量裝入容器中。
第2步:
打入雞蛋,從中間開始混合少量粉先拌勻。
第3步:
再慢慢劃圈混合周圍的所有粉。
第4步:
呈濃稠的麪糊狀融化冷卻到温熱。
第5步:
黃油用平底鍋加熱融化冷卻到温熱。
第6步:
温熱的黃油加入容器中攪拌均勻
第7步:
最後把牛奶分多次。每次少量加入,每次加入之後,都充分攪勻。
第8步:
完成的麪糊過篩裝入量杯中,方便倒入平底鍋。
第9步:
平底鍋擦乾水分,小火燒熱。燒到麪糊倒進可以聽到呲啦的程度。到30ml左右的麪糊,從高往下淋入的感覺。邊淋邊轉動鍋子。,讓麪糊平鋪於整個鍋底。
第10步:
小火到麪餅冒氣泡,輕輕從麪餅邊緣接揭起,翻面,再繼續加熱4-5秒。放在烤網上晾涼,如此反覆完成所有面餅
第11步:
淡奶油加焦糖奶油醬打發到硬性狀態。
第12步:
一層面餅,一層奶油。反覆至所有面餅疊完,放入冰箱冷藏一小時以上
第13步:
最後可以在邊緣抹少許奶油,撒杏仁片,最後篩上可可粉裝飾。
第14步:
蛋糕切面。
小貼士:
在題目以標是轉發的,請別在評論上又講我盜圖,謝謝😊
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