芝麻辮子麪包手工美食烘焙教程
真感謝有面包機,不用手揉也可以吃上面包。
不要被所需材料嚇到,準備好丟進去就可以了。
主要材料:
高筋粉 250克 | 黃油 20克 |
酵母 3克 | 鹽 3克 |
糖 50克 | 蛋白液 一點 |
奶粉 一大勺 | 雞蛋 一個 |
牛奶 100克 |
所需工具:
烤箱 | 面板 |
毛刷 |
製作步驟:
第1步:
將所有材料放入麪包機中,先液體後粉類。或者像我,沒有什麼順序,將黃油之外的全部材料丟進去就好。
開啟和麪程序,上述材料變成麪糰以後將軟化的黃油放入。到和麪程序自動結束就可以了。(其實這些程序地球人都知道)
第2步:
按發酵程序,當面團變成兩倍大小後取出,輕揉排氣。
第3步:
用手分成12份大小均勻的麪糰(我比較懶,直接用手)。
每三個麪糰為一份,用手搓成自己滿意的長度,頭部如圖銜接好,開始編辮子。
第4步:
差不多了,。廚房燈壞了一個,不知道為什麼拍出來那麼暗,實際沒有這麼暗的。
第5步:
辮好整形,變成這樣。
第6步:
第7步:
全部編好放烤箱裏,放一碗熱水發酵。小辮子變成胖辮子。
第8步:
這個時候先給烤箱180度預熱。
給麪包刷蛋液。
第9步:
撒芝麻
第10步:
放烤箱,180度,15分鐘左右取出。
第11步:
很誘人了吧
第12步:
第13步:
看看這個拉絲兒是極好的。😊
第14步:
第15步:
看看內部組織…
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