黑椒牛排【轉發】手工美食烘焙教程
這個牛排是選用的牛肉的小裏脊做的,這個部位的肉特別嫩,很適合做牛排,就是價格貴啊,單獨買這個部位的肉,是普通牛肉翻倍價格。但要吃到口感味道都好的牛排,那就只能不計成本啦。不過自己做的比西餐廳裏吃還是要便宜很多啦。 要想做出完美的牛排,細節很關鍵,包括盤子的温度都要注意到,才能享受到完美的牛排
主要材料:
牛裏脊肉 | 黑胡椒 |
青菜 | 海鮮菇 |
食鹽 | 黃油 |
沙拉醬 |
所需工具:
手 |
製作步驟:
第1步:
牛裏脊洗淨後切成厚度約2釐米的厚片,然後用乾淨的布沾幹表面的水分,這樣醃製的時候更容易入味,而且不會有血水滲出
第2步:
用指腹在表面均勻的塗抹上鹽,然後在一面均勻的塗抹上融化的黃油,因另一面要沾黑胡椒,黃油只塗抹一面即可
第3步:
黑胡椒切成稍大的粒,不要切的很碎
第4步:
把沒有塗抹黃油的一面沾滿黑胡椒碎
第5步:
煎鍋燒熱至180度左右,鍋中也可以稍微放一點油,因肉塊表面塗抹的有黃油,不放也可以,放入牛排煎1--2分鐘,讓肉的表面迅速收縮以鎖住水分
第6步:
翻面,鍋中再加一點黃油,煎約2分鐘,我今天切的肉比較厚,每一面煎了差不多有2分鐘,因兒子要求5成熟,所以煎的時間段,如果喜歡7--8分熟的,可以適當靈活掌握
第7步:
煎肉之前我把盤子放在烤箱中,120度的温度一直保温烤着,帶肉烤好後將肉放入温熱的盤中,迅速蓋上錫紙,蓋嚴實,讓其“回醒”,這樣是讓肉塊因受熱排出的肉汁在肉塊晾涼後再重新吸收到肌肉纖維裏,這樣切的時候血水就不會溢出,味道也更正宗,要烤熱兩個盤子,一塊放一個盤子,吃的時候不在挪動
第8步:
醒肉的過程中,把青菜焯燙,我用了田七苗,可以用西蘭花等等吧
第9步:
用煎牛排的底油煎香海鮮菇
第10步:
用沙拉醬把青菜和菌菇拌一下,裝盤
小貼士:
看到好吃的,就不知不覺地轉發了
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
説起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叁明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是台灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黃金一直以來都是高價稀有金屬的最佳代表,而金色也象徵着高貴、地位和財富,因此不論甚麼東西只要鍍金了以後,身價隨即跟着飆漲;現在黃金馬桶、黃金手機已經不稀奇了,今天小編要介紹給大家的就是號稱史上最貴的24K金磚蛋糕,雖説是史上最貴,但卻是你我可以負擔的起的(...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它説不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆着厚厚的冰淇淋...
-
泡芙聖誕樹的做法 漂亮聖誕節泡芙塔的做法
馬上就要到聖誕節了,超級市場的糕點區也都特別佈置了節日攤位,紅綠格子的桌布上擺着薑餅人、薑餅屋還有花環面包之類的應節點心,顏色煞是好看。這個Christmas打算邀請朋友們到家裏組飯局來度過嗎?那麼對當晚點心部分還沒什麼頭緒的朋友不妨來考慮下Croquembouche...