轉載 雞蛋灌餅手工美食烘焙教程
轉自跟着我學做飯
主要材料:
麪粉,水,雞蛋,橄欖油,鹽,葱花 |
所需工具:
鍋 | 👋 |
製作步驟:
第1步:
用温水把加入少許鹽的麪粉和成柔軟的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
第2步:
分成三個大面團和三個小麪糰。
第3步:
取其中一個大面團,擀成包子皮狀;取一個小麪糰,周身沾上油,放好。
第4步:
包成包子狀。
第5步:
收口向下,再次擀開,厚薄隨意(當然也不能太厚)。
第6步:
雞蛋打散,放入少許鹽和葱花調勻。
第7步:
平底鍋放少許底油,開始烙餅。如果餅擀的薄,那麼很快就會起大泡,這時把泡用筷子挑開,灌入蛋液。
第8步:
如果餅擀的稍厚,待底面稍固定後即翻面,以利於餅出大泡。
第9步:
兩面稍加烙制,餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。
第10步:
用筷子挑破一個小口,倒入蛋液,小火烙制。
第11步:
翻面繼續烙5-10秒鐘,至蛋液完全凝固即可關火。
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