近在咫尺的手衝咖啡手工美食烘焙教程
對咖啡最初的認知來自於老友記裏那個充滿快樂和回憶的咖啡館,總會想象着以後和好友手捧一杯咖啡,慵懶的窩在沙發上聊生活説八卦的場景。那時覺得咖啡離自己很遠,遠到隔着半個地球,甚至不知夢境何時才能實現。
直到現在開始撿拾起這些年感興趣的東西,開始努力去了解咖啡,才體會到咖啡原來離自己這樣近,邀上好友在家來杯手衝咖啡就可以延續當時的夢.....
主要材料:
咖啡豆 |
所需工具:
研磨杯 | 手衝壺 |
濾紙 | 濾杯 |
咖啡壺 |
製作步驟:
第1步:
將所需要的材料和器具準備好,咖啡豆是已經烘焙完成的。也可以用咖啡粉,直接調到步驟4。另外可參考研磨杯和咖啡壺上的刻度,選擇咖啡豆和水量。
第2步:
將咖啡豆倒入研磨杯,因為主要是在家自己和朋友喝,量不大,我都會現磨,這樣咖啡的味道會更香醇。可以多磨一些,用裝咖啡粉/豆的專用器皿保存,防止氣味走失。
第3步:
研磨咖啡豆,一般的研磨杯都可以調整咖啡粉的粗細。至於是粗是細,很難定義,和豆的品種,數量,水温,流速等等都有密切的關係。我的建議,多試幾次,確定自己最喜歡的口味就可以了,沒有什麼好或者不好
第4步:
將咖啡粉倒入放有濾紙的濾杯中。
第5步:
水開後,稍微放一下,大概水温90度左右的時候,開始沖泡咖啡。手衝壺離濾杯大概15釐米的距離,從中心緩緩倒入,咖啡粉鼓起小包並有咖啡滴落時,稍等二三十秒;然後從中心向外螺旋式畫圈,最後再回到中心,期間儘量流速平穩。
第6步:
這樣一杯香醇的手衝咖啡就完成了!當然還可以根據個人的口味,加上糖塊或者鮮奶,再配上幾塊小點心,在滿屋的咖啡香中閨蜜的小時光就開啟了......
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