日式餐具套裝lesson7:甜品刀製作手工木藝教程
以刀制刀
主要材料:
紅花梨 |
所需工具:
G型鉗 | 曲線鋸 |
橫刀 | 半圓銼 |
砂紙 | 橄欖油 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
工具:
4寸G型鉗
8寸半圓銼
橫刀
砂紙
橄欖油
第3步:
G型鉗
用以夾持木材
第4步:
線鋸(曲線鋸)
用以切鋸曲線外形或鏤空雕花
鋸條上帶有細小鋸齒
第5步:
大拇指按住線鋸頂部
其餘四指緊扣線鋸
第6步:
用力均勻 避免左右搖擺
保持向下 向前用力
鋸條垂直木材方能保持正反面對稱
改變線鋸防線即可改變鋸路方向
第7步:
橫刀
削用以修正不規整的地方和細節
第8步:
木作製作中通常手都要保持在刀鋒之後 避免受傷
削的時候用左手拇指頂着刀背向前推動 右手握刀控制刀的角度和方向(類似削鉛筆)
削需要順着紋理 否則會撬起木頭 導致一整塊結構的缺失
如遇末端逆紋理 將到刃朝內 左手大拇指頂住刀面控制刀的前進
右手握刀輕推 控制力度避免刀滑出
當已經基本接近刀的型致是可加入下一步驟
第9步:
半圓銼
銼刀表面網狀結構用以銼去刀表面稜角部分 以達到圓滑
第10步:
銼刀前後移動 注意刀整體的勻稱 刀鋒足夠薄即可
銼至刀表面圓潤 對稱可進入下一步驟
第11步:
砂紙(80、180、360、600目)
用砂紙從粗到細打磨至光滑
單位:目
數字越大砂紙越細
第12步:
將砂紙一角夾在大拇指和食指指之間前後移動打磨
自80目至600目打磨完畢可進入下一步驟
第13步:
植物油(橄欖油或食用油)
植物油用作防腐 防潮 防變形
第14步:
用棉布或紙巾蘸少許植物油在刀表面塗抹
第15步:
第一遍上油後晾乾,在上第二遍,甚至更多。
最後完成一雙純手工製作的甜品刀
今後的保養中,少近水,勿泡水、忽冷忽熱,偶用橄欖油擦拭。
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