秋季四款美味鮮藕手工編織教程
秋季四款美味鮮藕
涼拌蓮藕小黃瓜
做法:將鮮嫩蓮藕颳去皮切成片、小黃瓜切成絲,然後將蓮藕、小黃瓜放入開水裏燙一下,馬上投進涼水中浸泡10分鐘取出,加入白醋、糖、白芝麻等調味即可。
鮮藕雞片
做法:1.將雞脯肉切成薄片,以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生,起鍋待用;2.嫩藕切成薄片,在清鍋中翻炒片刻,倒入待用雞片,加入鹽、味精,再淋黃酒少許,快速翻炒,撒香菜末拌勻起鍋。
此菜綠白相映,雞嫩藕脆,極為鮮美。
炒滑藕片
做法:1.蓮藕去皮後切成片,放入冷水中漂洗後瀝乾;2.炒鍋置旺火上燒熱,放入熟豬油50克,用薑片熗鍋,放入藕片翻炒,邊炒邊灑清水,待藕片八成熟時,加入精鹽、白糖繼續翻炒,出鍋時加入味精即可。
此菜色澤潔白油亮,質地滑嫩脆爽,口味鹹鮮微甜,頗耐回味。
糖醋藕片
做法:1.藕洗淨切成片,熱水焯一下;2.鍋中倒入油,放入少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒,然後加入糖、醋繼續翻炒,最後加入水澱粉勾芡即可。
(來源於網絡)
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