[花神家 · 花酿] 桂花酒的制作。手工美食烘焙教程
中秋一到,就觉着要做些什么,看着月亮就想像古人一样,三五好友,几盘糕点,月下小酌几杯。于是就做了桂花酒。
主要材料:
高粱酒 45度左右 | 桂花 随便 |
冰糖 看自己喜好 |
所需工具:
酒缸 几斤自己看 |
制作步骤:
第1步:
学校到处都是桂花树,都香太过了,多少人都等着下手,我也是!趁大晚上没人偷摘的~把摘的新鲜桂花晾一晚上,千万别洗,不然不香了,晾一晚上让虫子都爬走。
第2步:
筛一下,让不要的渣子都筛下去,好捡上面的花。
第3步:
把筛好的桂花倒入酒缸,其实这是我去年做的酒,因为去年太傻,花开的正旺后几天就开始下大雨,然后才醒悟过来说要做桂花酒……然后就没什么花了,勉勉强强摘了些做的。今年桂花开的晚,有那么几棵开的好厚,就摘了不少。
第4步:
倒入高粱酒,45度左右,我买的说是5年酿,还不错。听说高粱酒做的口感好。对了!记得加糖,最好是冰糖,喜欢甜就多加点,因为是去年做的就不加了。
第5步:
最后密封。我这个酒缸密封性太差了,我之前做的时候倒了三瓶子酒,都快满了,还没几个月,下降了还剩一瓶半的量了!所以长了教训,在里面加了层保鲜袋,所以一定要选好瓶子!
小贴士:
最后缸里也可以放些桂圆,枸杞之类的,但别放太多,做成药酒了。去年刚做就没喝成,因为听说放一年才能称为佳酿,我就忍了……万万没想到啊!今年中秋节提前了!刚好中秋又是爷爷他老人家的生日,报到的日子又在中秋后一天……好吧,又没喝到!今天重新加了桂花,明年再喝不到就不干了!
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