麻酱凉皮手工美食烘焙教程
天热了,在家做凉皮,干净卫生
主要材料:
高筋粉 |
所需工具:
锅 一个 | 做凉皮的小盘子 一个 |
制作步骤:
第1步:
面粉加入清水揉成硬一点的面团
第2步:
表面光滑后醒发一个小时
第3步:
盆里加入清水,揉洗面团,俺是用的小锅
第4步:
再换一锅水
第5步:
再洗, 数遍过后,水变清了。。就可以
第6步:
洗干净的面筋放入蒸笼里,蒸上20-30分钟即可
出锅后切块待用
也可做其它,后续
第7步:
清洗面团的水,放置3-4小时后
第8步:
清洗面团的水,放置3-4小时后,轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去,看到下面的淀粉就可以了。
第9步:
然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀,这次放置了5小时
第10步:
盘子刷上一层油,放上淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸,中间不要打开锅盖,盘中面皮起泡泡了就说明熟了
每次放淀粉的时候分量都要一致,分量决定口感,太厚了易碎太薄了没嚼劲
第11步:
凉皮蒸熟之后连盘拿起,立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起,揭起的凉皮上面刷层油,方便下张放上去不会黏住,依次重复着,
凉皮做完就可以切条,切丝,切片你就想切啥样切啥样
第12步:
切黄瓜丝,这个切不了,我有神器
第13步:
根据个人口味放入盐,蔬之鲜,醋,生抽,芝麻酱,辣椒,黄瓜,蒜蓉,搅拌均匀后就可以开吃了
第14步:
面筋放电饼铛里煎煎放点椒盐,孜然更好吃
小贴士:
揉面的时候在面粉里放点盐,做出来的凉皮会更加筋道。
往外拿盘子时,小心别烫手
-
最简单酸奶棒冰的做法 酸奶冰棍的制作方法
史上最简单酸奶棒冰的做法,没有之一!只要准备好冰棒棍,然后在盒装酸奶顶部开个小口,再把冰棒棍插入放冰箱冷冻室里等结冻即可。吃的时候撕掉酸奶盒表面封口抽出来就可以咯,小伙伴们今天就可以买回酸奶来DIY试试~~~...
-
很好玩的炒饭DIY
很好玩的炒饭DIY,用炒饭和蒜制作出睡着小熊的样子,用煎蛋做被子,有意思!...
-
创意美食DIY——西瓜烤串
创意美食DIY——西瓜烤串。甜西瓜也能玩烧烤?哈哈,今天就介绍如何DIY咸的西瓜烤串,让你尝尝鲜!西瓜正当季,单纯吃西瓜是否太单调了,把西瓜和乳酪结合在一起,尝试做一个西瓜烤串。有兴趣就往下看吧~主要材料:1/4个无籽西瓜、1杯芝麻8盎司奶酪、2汤匙香醋橄榄...
-
简单百搭辣油DIY 不覆盖食物原味的辣椒酱做法
我们一家都很爱吃辣,冰箱最上层永远都被各式各样的辣椒酱所占满:辣豆瓣酱、麻辣锅酱、XO酱总是各超过两三罐。但无论吃什么,我心目中第一名永远会是老爸老妈教我做的简单辣油,因为它可是唯一百搭且不覆盖食物原味的辣椒酱。这款辣油我们已经做过十几次,有试过的朋友...