蜜金桔和橙皮蜜饯手工美食烘焙教程
享受动手的乐趣
主要材料:
金钱橘 | 白砂糖 |
所需工具:
小电锅 | 碗、盘 |
筷子、汤匙 | 剪刀、水果刀 |
制作步骤:
第1步:
准备好金钱橘和白砂糖(用冰糖也是可以的,手头没有就用了白砂糖)
第2步:
用剪刀剪去金钱橘梗,清洗干净。
第3步:
用水果刀在金钱橘腹部的地方划几刀,桔梗处朝上边不要横着切了。
第4步:
小电锅放白砂糖和适量水熬糖水。
第5步:
把金钱橘放进糖水里熬煮十几分钟,煮至橘皮透明状就行了(如果时间不赶的话,停火后不必将金钱橘捞出,可以继续泡在糖液里进味)。
第6步:
捞出金钱橘用汤匙按压,挑出橘核(嫌麻烦不挑也行的哈)
第7步:
闺女要喝鲜榨橙汁,剥皮中。。。
第8步:
橙皮被我利用了,切除白色经络部分拿来做橙皮蜜饯也不错!
第9步:
切成小条状。
第10步:
将橙皮丝丢进锅里跟金钱橘一起煮几分钟吸饱糖液就可以了。
第11步:
把内容捞出来剩下糖液,继续熬煮浓缩成糖浆。
第12步:
糖浆熬到滴到冷水里凝成糖珠即可。
第13步:
将金钱橘、橙皮重新放进浓缩糖浆里包裹,捞出摊在盘子里等表皮的糖液降温凝固。
第14步:
凉透后装盒。
第15步:
做完蜜饯后还剩下点糖浆不能浪费啊,倒进布丁瓶做焦糖布丁。
第16步:
嘿嘿,糖锅上粘着的糖浆也要充分利用掉,加点热水搅搅加进鲜榨橙汁里一样好喝😜
小贴士:
没啥窍门,就是注意熬糖浆时开小火熬煮就行了
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